Ердийн бус дүүргэлттэй цацагт хяруулын хөхний ороомог нь хөнгөн зууш, хачиртай талх, гэр бүлийн оройн зоог эсвэл зүсэхэд тохиромжтой, хоол хийхэд хялбар, хоол юм.
Өнхрөх найрлага:
- 1 кг цацагт хяруулын мах (филе);
- 1 халбага зөөлөн гич
- 250 гр хушга;
- 1 аяга жижиг манжин навч (chard)
- 2 халбага амтат улаан чинжүү
- 1 халбага наршараб сумс
Маринад хийх найрлага:
- 1 литр энгийн ус;
- 2 булан навч;
- хар ба анхилуун чинжүү, амсах давс.
Бэлтгэл:
- Цацагт хяруулын хөхийг зайлж, самбар дээр тавиад периметрийн эргэн тойронд хутгаар тэгшлээд сайтар зодож, махны зузааныг тэгшлэнэ.
- Саванд ус хийнэ, дунд зэргийн гал дээр байрлуулаад буцалгана. Саванд буцалгасны дараа лаврын навч, хар ба анхилуун чинжүү, давс хая. Маринадыг буцалгана, дараа нь зуухнаас аваад бүрэн хөргөнө.
- Хагарсан хөхийг маринад хийж тавиад нэг өдрийн турш даршилж орхино.
- Өдөр өнгөрсний дараа даршилсан хөхийг даршилж аваад цаасан алчуураар хатаагаад модон банзан дээр тараана.
- Хальсалж хийсэн хушгыг хатуу уутанд хийж, jackhammer ашиглан дунд зэргийн үйрмэг болгон нунтаглана. Та зүгээр л самартай будаа авдаг тул жижиг хэсгүүдэд хэрэгтэй тул хутгагч дээр самар цавчих ёсгүй гэдгийг анхаарна уу.
- Жижиглэсэн самарыг саванд хийж гич ба наршараб соустай хольж сайтар холино.
- Жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар хучих.
- Самрын массыг түрхэж, жигнэмэгээр жигнэсэн хөхөнд тараана. Энэ массын орой дээр угаасан, хуурай манжингийн навчийг тавь.
- Хатуу өнхрүүлээд, хиамны ороомгийг дуурайлган утасаар боож, амтат чинжүүтэй элбэг дэлбэг цацаж, жигнэмэгийн жигнэмэг дээр тавьж, тугалган цаасаар хучиж, зууханд илгээнэ үү.
- 200 градусын температурт 60-90 минутын турш өнхрүүлээд жигнэх хэрэгтэй. Өнхрүүшийг гаргаж аваад бүрэн хөргөнө, дараа нь задлаад зүсээд таваг дээр тавиад ногоо, ногоогоор чимэглээд үйлчил.
