Хуушуур бол олон гэр бүлд дуртай байдаг. Эдгээр нь зуслангийн бяслаг, мах, өндөг, будаа зэргээр бэлтгэгддэг. Энэхүү жор нь сонирхогчийн болон зөөлөн бяслагыг дүүргэгч болгон ашиглахыг санал болгож байна. Хуушуурын амт нь гайхалтай, зөөлөн бөгөөд өтгөн амттай байдаг.
Гэрийн эзэгтэй тус бүрт хуушуур хийх жор байдаг тул би сонгодог жор өгөх болно.
Зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- өндөг - 2-3 ширхэг;
- сүү - 1 шил:
- бүлээн ус - 3/4 аяга;
- элсэн чихэр 1, 5-2 tbsp;
- давс - 1/2 tsp;
- цөцгийн тос;
- наран цэцгийн тос.
Дүүргэлтийн хувьд:
- хиам - 300 гр;
- зөөлөн бяслаг - 200 гр.
Нэгдүгээрт, зуурсан гурил зуураад, өндөгийг нь аяганд хийж, сүү, давс, элсэн чихэр нэмээд найрлагыг нь бүрэн уусгах хүртэл хумсаар холино. Дараа нь хөндлөнгөөс оролцохоо болилгүйгээр шигшсэн гурилаа бага багаар нэмээд нэгэн жигд болтол хутгаад бага зэрэг усанд хийнэ. Нэг халбага ургамлын тосыг нэгэн төрлийн зуурмаг дээр хийнэ, дахин холино.
Хуушуурын үйлдвэрийг халааж, наранцэцгийн тосоор тосолж, шанагаар зуурсан гурилаа хийнэ. Хуушуур бүрийг хоёр тал дээр хуурч, хавтгай тавган дээр ав, хуушуурын хооронд цөцгийн тос хийхээ марталгүй.
Бөглөх бэлтгэл хийхийн тулд сонирхогчийнхоо хэрчмийг хайчилж, бяслагыг дунд зэргийн (шөл) үрж жижиглэн үрнэ. Хуушуурын дээр дүүргэгчээ хийж дугтуйнд хийж нугалав. Бүх хуушуур дүүрэхэд хайруулын тавган дээр бага зэрэг цөцгийн тос халааж, дугтуйг шаржигнах хүртэл хуурна.
