Цэвэршүүлсэн хоолонд ургамлын тос, өнгөлсөн будаа, элсэн чихэр, гурил, манна зэрэг орно. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь өдөр бүр сая сая хүний ширээн дээр гарч, бие махбодь, эрүүл мэндэд нөлөөлдөг.
"Цэвэршүүлэх" гэж юу вэ
Цэвэршүүлэлт гэдэг нь бүтээгдэхүүнийг эцсийн боловсруулалт, боловсруулалтанд хамрагдах үйлдвэрийн процессыг хэлнэ. Дашрамд хэлэхэд, үйл явц нь зөвхөн хүнсний сегментэд төдийгүй металлурги дахь хэрэглээгээ олсон болно. Хэрэв бид хоолны талаар ярих юм бол тэдгээрийг тусдаа бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хувааж, заримыг нь хог хаягдал руу илгээдэг. Мөн ихээхэн хэмжээний шим тэжээл байдаг.
Байгалийн төлөв байдалд байгаа хоол хүнс нь зөвхөн амин дэм, эрдэс бодис төдийгүй түүний шингэц, шингээлтэд нэмэр болох олон тооны туслах бодис агуулдаг. Байгаль нь хоол хүнснээс ашиг тусыг нь олж авахад шаардлагатай механизмыг бие даан тодорхойлсон байдаг. Цэвэршүүлэх процесс нь зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүтээгдэхүүнээс зайлуулдаг тул тэдгээрийг хэрэглэх үед бие махбодид бүрэн шингэж чадахгүй.
Цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн
Сав баглаа боодол дээр "өнгөлсөн" гэж бичсэн будаа нь үр тарианы аминдэмээр баялаг бүрхүүлгүй байдаг. Алс Дорнодын оршин суугчид өнгөлсөн будаагаа хоол хүнсэндээ удаан хугацаагаар хэрэглэснээс энэ нь beriberi зэрэг өвчний тархалтыг өдөөсөн юм. Үүнийг эмчлэхийн тулд будааны хивэг хэрэглэхэд хангалттай байсан. Хэрэв та будаагаа амттай, эрүүл чийрэг байлгахыг хүсвэл өнгөлөөгүй эсвэл хольсон үр тариа сонгоорой.
Ургамлын тосны ангилалд хамгийн ашигтай нь А, Е витамин болон бусад биологийн идэвхт бодисоор баялаг, цэвэршээгүй хүйтэн даралттай ургамлын тос юм. Цэвэршүүлэх процесст орсон тос нь байгалийн гаралтай аминдэм, хэрэгцээт амин хүчил агуулаагүй тул биологийн идэвхгүй болж, биед ямар ч ашиггүй болно. Цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүний идэвхитэй сурталчилгаа нь үйлдвэрлэгчид өөрсдийн гаргаснаас ашиг хүртэж байгааг харуулж байна. Цэвэршүүлэлт нь хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх, тээвэрлэлтийг хөнгөвчлөх, улмаар борлуулалтын зах зээлийг өргөжүүлэхэд тусалдаг.
Цэвэршүүлсэн сахар нь чихрийн шижингийн хөгжилтэй шууд холбоотой байдаг. Түүний хэрэглээ нь глюкозын солилцоог хариуцдаг хромын нөөцийг бууруулахад хүргэдэг.
Сонгодог цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн бол семолина юм. Хамгийн үнэ цэнэтэй элементүүд нь үр хөврөл, үр, жимсний дээлэнд хадгалагддаг бөгөөд үүнийг боловсруулах явцад арилгадаг. Түүний найрлагын нэг хэсэг болох фитин нь кальци, Д аминдэмийг шингээж авахаас сэргийлдэг. Тэмцгийг байнга хэрэглэх нь дархлаа суларч, ходоод гэдэсний замын ажилд саад болдог. Хоолны бүтээгдэхүүний хувьд семолиныг зөвхөн бөөрний архаг дутагдалд ашиглаж болно.
