Скандинавын оршин суугчид Herring болон үүнээс хоолыг маш их хүндэтгэлтэй харьцдаг. Финляндын гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн баярын ширээнд янз бүрийн дүүргэлт, соустай иж бүрдэл бэлтгэдэг. Сонголтуудын нэг нь амтат дүүргэгч, цангис жимсний соустай herring юм.
Танд хэрэгтэй болно:
1 килограмм herring булан (загасны хагас);
3 дунд сонгино;
1 аяга жүржийн шүүс
2 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
давс, нунтагласан хар чинжүү.
Соусын хувьд:
1 аяга цангис
0.5 аяга элсэн чихэр;
Сараалжтай тунхууны 4 халбага;
0.5 шил хуурай улаан дарс;
давс, газрын хар чинжүү;
6 ширхэг. лийр - чимэглэлийн зориулалттай шинэхэн эсвэл лаазалсан;
чимэглэлийн зориулалттай ногоонууд.
Сонгиногоо жижиглэн хэрчээд оливын тосонд алтан хүрэн болтол нь хуураад жүржийн жүүсээр асгаж давс, перц нэмнэ. Шүүс уурших хүртэл 20-30 минут буцалгана, хөргөнө. Сонгины дүүргэлтээ урт хэрчсэн дээр тавиад өнхрүүлээд өнхрүүлэн тавган дээр тавина. Ургамлын болон лийрийн талыг чимэглээд соус дээр хийнэ.
Sauce бэлтгэхийн тулд цангис жимсийг холигчоор жижиглэж, элсэн чихэртэй болтол нь бүрэн уусгах хүртэл тунхууны, дарс, давс, халуун ногоо нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
