Meringue бол чихэр боовны ертөнцийн хамгийн алдартай амттан юм. Цасан цагаан, цайвар, гялалзсан, Meringue бол нарийн боовны тогооч нарын цэвэр хэлбэрээр болон бялуу, нарийн боовны чимэг болгон ашигладаг гайхалтай материал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 5 өндөгний уураг
- элсэн чихэр - 350 гр. Шилний хувьд: хайлсан шоколад 60 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэхүү амттанг хийхэд хамгийн зальтай алхам бол цагаан арьстнуудыг ташуурдах явдал юм. Цагаан арьстнуудыг шараас амархан салгахын тулд зөвхөн өрөөний температурт шинэ өндөг хэрэгтэй. Уурагуудыг дараах байдлаар ялгана: өндөгийг бүхэлд нь хоёр хэсэгт хувааж, шарыг нэг хэсгээс нөгөөд нь сайтар асгаж, дараа нь саванд хийж, уураг бүрийг тусад нь аяганд хийж үлдээнэ. шар нь санамсаргүйгээр тэдгээрийн аль нэгэнд орвол уургууд. Уураг бүрийн хувьд та 50 грамм элсэн чихэр авах хэрэгтэй. Хоёр, гурван өндөгний цагааныг 2 минут орчим зоддог бөгөөд холигч нь удаан хурдтай байх ёстой. Хүчтэй оргилуудын хувьд хурдан горимд нэг минут орчим цохино уу. Бэлэн байдлыг дараах байдлаар тодорхойлно: холигч хумс дээшээ босч, уургууд нь хумсны дээр үлдэж, масс нь хөөстэй, агаартай болж хувирна. Элсэн чихэрийг энэ агаартай холимог дээр аажмаар нэмж, хүчтэй гялалзсан массыг олж авах хүртэл цохино.
Алхам 2
Meringues жигнэхийн тулд зуухыг 150 ° C хүртэл халааж байх ёстой. Жигнэх тавцан дээр жигнэмэгийн боовны уут эсвэл ердийн халбага ашиглан жигнэмэг тавьдаг. Meringues-ийг ижил хэмжээтэй болгохын тулд зууван зурсан цаасыг урьдчилан бэлтгэж болно. Шарах шүүгээгээ зууханд хийхээс өмнө температурыг 140 ° С хүртэл бууруулах хэрэгтэй. Энэ температурт мерингуаг 30 минут орчим жигнэсний дараа температур 100ᵒС хүртэл буурч, нэг цагийн турш жигнэмэгийг жигнэнэ. Хуурай болтлоо зуухаа зуухнаас гаргаж авахгүй байхыг зөвлөж байна.
Алхам 3
Бэлэн meringues-ийг шоколаданд дүрж болно. Үүний зэрэгцээ шоколадыг шингэн байлгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяга шингэн шоколадыг халуун устай саван дээр барь. Та meringue-г шоколаданд бүрэн дүрж болно, та зөвхөн дээд хэсэгт, эсвэл зөвхөн доод хэсэгт нь хийж болно. Жигнэмэгийг дүүргэхийн тулд чихэрчин янз бүрийн жимс, тос хэрэглэдэг.
