Ази хоолонд дурлагсад эрт дээр үеэс Хятадын уламжлалт хоолны амт, өвөрмөц байдал, боловсронгуй байдлыг үнэлсээр ирсэн. Дорно дахины хэв маягийн махан хоол нь таны өдөр тутмын хоолны дэглэм, баярын ширээг төгс нөхөх болно. Хиймэл өнгө, зөвхөн байгалийн орц найрлага байхгүй байх нь хамгийн тансаг тансаг хүмүүст таалагдах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Энэхүү хоолны жорыг Цинь гүрний эзэн хаадын үед мэддэг байсан бөгөөд тахианы мах, гахайн мах, үхрийн мах зэрэг махыг хоол хийх сонгодог хувилбар юм. Танд хэрэгтэй болно:
- - 1-2 кг шинэ мах;
- - 6 халбага амтат кетчуп;
- - 2 tbsp. Сахар;
- - 1, 5 tsp цууны мөн чанар (70%);
- - 170 гр төмсний цардуул;
- - 1, 5 tsp шууд олборлох кунжутын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үр тарианы дагуу махыг дунд хэсэг эсвэл тууз болгон хайчилж ав. Цардуулыг 3 хоолны халбаган дээр шингэлнэ. халуун усыг нэгэн жигд байдалд нийцүүлнэ. Үүний үр дүнд өтгөн масс биш харин зуурмаг шиг харагдах шийдэл үүсдэг. Үр хольцонд махыг хутгана. Үүний үр дүнд цардуул нь хэсэг бүрийг бүрхэх ёстой. Энэ үе шатыг чухал гэж үздэг тул наалдамхай масс нь хамгаалалтын хальс үүсгэдэг бөгөөд махыг шарах үед шүүслэг хэвээр үлддэг.
Алхам 2
Дараа нь хайруулын тавган (тогоо) зуухан дээр тавиад өндөр температурт халаана. 3-5 минутын дараа бөмбөлгүүд үүссэн гадаргуу дээр кунжутын тос хийнэ. Энэ нь тосыг шарахад бэлэн байгааг харуулж байна. Махны хэдэн хэсгийг тарааж, тал бүрээс нь шаржигнах хүртэл хуурна. Илүүдэл тосыг хайруулын тавган дээр урсгахын тулд хэсэг бүрийг дугуйлсан халбагаар ав.
Алхам 3
Дараа нь гарын үсгийн хятад амтат исгэлэн сүмсийг бэлтгэж эхэл. Савыг угааж, хатаа. Эхлээд гал дээр тавиад элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр бага зэрэг хайлж эхлэхийг хүлээгээд, кетчупийг хурдан нэмээд хольцыг байнга хутгана. 4 минутын дараа цуу асгаж үргэлжлүүлэн хутгана. Та нэн даруй хурц үнэрийг мэдрэх болно. Тиймээс хайруулын тавган дээрээс хол зайд аюулгүй зайд шилжих нь дээр.
Алхам 4
Уксус нэмснээс 7 минутын дараа махаа тавиад, соусаа хутгана. Үүний зэрэгцээ аяга таваг шатахгүйн тулд галыг багасгана. Үйлчлэхдээ тавагыг өргөст хэмх, шинэхэн селөдерей, хонхны чинжүү, дайкон, брокколи, ногоон салатны навчаар өгөхийг зөвлөж байна.
