Чанартай махаар хайраар хийсэн гар хийцийн хиамны амттай бөгжийг хэзээ ч хамгийн үнэтэй дэлгүүрийн тансаг хоолтой зүйрлэхгүй. Хоолны дуршил бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гар хийцийн тахианы хиамны жор маш энгийн тул туршаад үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- -500 грамм тахианы булан,
- -300 мл 20% тос,
- -1 халбага желатин,
- -200 грамм сонирхогчийн мах,
- -2 өндөг,
- - хагас хумс сармис,
- - хар чинжүү амсах болно,
- - хатаах халуун ногоо,
- - амсах давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махны булан (та бусад махыг авч болно), зайлж, хатааж, том хэсэг болгон хувааж, мах бутлуураар 2 удаа дамжуулна. Хэрэв та мах бутлуураар хутгалдахыг хүсэхгүй байвал махаа хутгагчаар гүйлгэж ав. Хэрэв хүсвэл махыг даршилж болно (амт нь marinade). Татсан татсан мах, давс, чинжүү рүү хоёр өндөг хийж, дуртай халуун ногоо, жижиглэсэн сармисаа нэмнэ.
Алхам 2
Цайны халбага желатиныг цөцгийд уусгаад 40 минут байлгана. Дараа нь желатин бүрэн уусах хүртэл халаана, та буцалгах шаардлагагүй болно. Хөргөх ба татсан мах руу хийнэ (жижиг хэсгүүдэд хийнэ, тус бүрийг хутгана).
Алхам 3
Буцалсан сонирхогчийн жижиг шоо болгон хайчилж, татсан махтай холино.
Алхам 4
Татсан махнаас хиам гаргаж, илгэн цаасаар боож өгнө. Илгэн цаасны үзүүрийг уя. Дараа нь хиамыг хэд хэдэн хүнсний хальсан дотор боож өгнө. Хоол хийх явцад ус татсан маханд хүрэхгүй байхын тулд сайтар боож боох хэрэгтэй. Аюулгүй байдлын үүднээс татлагаар боож боох.
Алхам 5
Саванд ус хийнэ, галд хийнэ. Буцалсны дараа хиамыг саванд хийж, тагийг нь таглаад 40 минутын турш удаан гал дээр буцалгана. Хэрэв та тахианы махнаас өөр төрлийн мах хэрэглэж байгаа бол хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлээрэй. Хэрэв та илүү нарийн хиам авахыг хүсвэл татсан махандаа бага зэрэг манжингийн шүүс нэмнэ.
Алхам 6
Бэлэн хиамаа хөргөөд хөргөгчиндөө нэг хоно. Хэсэгчлэн үйлчил.
