Чак-чак бол Татар хоолны алдартай амтат хоолны нэг юм. Энэ нь халуун тосонд шарж, халуун зөгийн балны сиропоор өгөөмрөөр асгасан жижиг бөмбөлгүүд эсвэл богино савхуудаас бүрдэнэ. Зөгийн бал тогтсоны дараа бялуу идэхэд бэлэн болно. Чак-чак нь пирамид, конус эсвэл бөмбөлөг хэлбэртэй байдаг. Энэ нь цай эсвэл кофены амттангаар үйлчилдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Туршилтын хувьд:
- 5 өндөг;
- 125 мл сүү;
- 4 аяга шигшсэн гурил;
- 10 гр элсэн чихэр;
- 10 гр цөцгийн тос;
- 5 гр давс.
- Сиропын хувьд:
- 200 гр зөгийн бал;
- 150 гр элсэн чихэр;
- 20 гр ус.
- Гүн өөхний хувьд:
- 500 гр үнэргүй ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өндөгийг элсэн чихэр, давс, хайлсан цөцгийн тосоор аяганд хийж хутгана. Гурил шигшиж, өндөгний масс дээр нэмээд сайтар холино.
Алхам 2
Банштай адил зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Үүнийг тавган дээр тавиад хуурай байлгахын тулд чийгтэй алчуураар хучна. Зуурмагийг 1 цагийн турш байлгана.
Алхам 3
Зуурсан гурилыг зуурсан гурилаар 1 см-ээс ихгүй зузаантай нимгэн давхаргад хийнэ. Үүнийг нимгэн тууз болгон хайчилж, дараа нь flagella хэлбэрт оруулаад бага зэрэг хатаана.
Алхам 4
Хатаасан тугийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, үүнээс бөмбөг үүсгэх хэрэгтэй.
Алхам 5
Ургамлын тосыг гүн гүнзгий саванд хийж, дотор нь бөмбөлгийг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Бэлэн болсон бөмбөлгүүдийг дугуйлсан халбагаар аваад цаасан алчуур эсвэл коланд хийж илүүдэл тосыг гадагшлуулна. Тэд жижиг хэсгүүдэд шарсан байх ёстой. Тэд хайруулын үеэр тосонд чөлөөтэй хөвөх ёстой. Бөмбөгийг хөргөөд гүн гүнзгий тавган дээр тавь.
Алхам 6
Элсэн чихэр, усыг саванд уусгана. Гал дээр тавиад элсэн чихэр бүрэн уусч байх ёстой. Элсэн чихрийн холимог буцалмагц зөгийн бал асгаж, бүх зүйлийг холино.
Алхам 7
Бөмбөлөг дээр халуун зөгийн балны сироп хийнэ, зөөлөн хутгана. Чак-чакийг хавтгай таваг руу шилжүүлж, гараараа пирамид эсвэл бөмбөг үүсгээрэй. Энэ нь таны гарт наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд урьдчилан хүйтэн усаар норгоно. Цайны амттан бэлэн боллоо. Энэ нь бүхэлд нь эсвэл салангид хэсгүүдэд үйлчилдэг. Дорно дахины энэхүү амттан нь сайн байдаг тул удаан хугацаагаар 15 хоног хадгалдаг. Үүний зэрэгцээ, энэ нь зүгээр л чанаж болгосон шиг хэл дээр үйрч, хайлдаг.
