Төмсний бөмбөлөг нь баяр ёслол, гэр бүлийн үдийн хоол, оройн хоолонд зориулагдсан анхны хоол юм. Тэдэнд бараг ямар ч дүүргэлт байж болно, гэхдээ дүрмээр бол махыг илүү их хэрэглэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- төмс - 1 кг;
- гурил - 2 хоолны халбаганууд;
- цөцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд;
- өндөг - 1 ширхэг;
- шинэ ургамал - 1 баглаа;
- талхны үйрмэг - 150 гр;
- татсан мах - 400 гр;
- ургамлын тос -0.5 л;
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс
- газрын хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмсийг зайлж, хальслаад хэсэг болгон хувааж, хүйтэн усаар хучиж, буцалгаснаас зөөлөн болтол 20-25 минут буцалгана. Ус буцалмагц төмс дээрээ давс нэмнэ. Төмс бэлэн болмогц усыг зайлуулж, сэрээ, түлхэгчээр сайтар нухаж эсвэл холигчоор цохино. Цөцгийн тос, түүхий өндөг, шигшсэн гурил нэмээд хутгаад нилээд жижиглэсэн шинэ ургамал нэмнэ.
Алхам 2
Хэрэв татсан мах хөлдсөн бол тасалгааны температурт гэсгээнэ. Сонгиноо цэвэрлээд нилээд хэрчиж ургамлын тосонд бага зэрэг алтан хүрэн болтол нь хуурна. Татсан махыг сонгино дээр хийж, татсан махыг бэлэн болтол 15-20 минутын турш бүгдийг нь хуурна. Махаа давс, перецээр амтлана.
Алхам 3
Гурилаар цацсан хагалах тавцан дээр төмсөө нойтон халбагаар хийж, гараараа усаар норгоод түүнээс 1 см орчим зузаантай бялуу хийж, дундуур нь бэлтгэсэн татсан махаа хийж тавиарай. Төмсний бялууны ирмэгийг хутгаар өргөж, гараараа чимхээд бөмбөг үүсгэнэ.
Алхам 4
Бөмбөлөгийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, халаасан ургамлын тосонд хоёр тал дээр нь шаргал болтол хуурна. Илүүдэл тосыг шингээж авахын тулд бэлэн бөмбөлгийг цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр тавь. Татсан махаар дүүргэсэн төмсний бөмбөгийг цөцгий эсвэл шинэ ногооны салаттай бие даасан хоолоор үйлчилж болно.
