Бяслаг өндөг бол шинэхэн тогооч эзэмшдэг хамгийн анхны курсуудын нэг юм. Гэхдээ өндөгнөөс шөл, шарсан талхнаас эхлээд сүмс, амттан зэрэг олон нарийн хоол хийхэд ашиглаж болно. Найрлага, нэмэлт, амтлагчтай туршилт хийж, тахиа, бөднө шувууны өндөгийг хоол хүнсэндээ оруулаарай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Шарсан өндөг:
- 4 шарсан талх;
- 60 гр цөцгийн тос;
- 8 өндөг;
- давс;
- шинэхэн газрын чинжүү.
- Шотландын өндөг:
- 4 өндөг;
- гурил;
- 300 гр бэлтгэсэн үхрийн мах;
- 1 түүхий өндөг
- 0.5 аяга нунтаг жигнэмэг;
- гүн өөхний ургамлын тос.
- Sauce нь бөднө шувууны өндөг;
- 12 бөднө шувууны өндөг;
- 1 халбага гурил;
- гүн өөхний ургамлын тос;
- Улаан буудайн гурилын 4 халбага;
- 4 хоолны халбага эрдэнэ шишийн будаа
- давс;
- 0.5 халбага хүнсний сода;
- 90 мл ус;
- 4 халбага улаан улаалзганы вазелин;
- 4 хоолны халбагын порт эсвэл улаан дарс
- 2 хоолны халбаган жүржийн шүүс.
- Өндөг
- бууцайгаар жигнэсэн:
- 4 өндөг;
- 225 гр бууцай;
- 1 сонгино;
- 4 улаан лооль;
- 150 гр тамхи татдаг хиам;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шарсан талхаар хийсэн анхны өндөгийг туршиж үзээрэй. Цагаан талхны шарсан талхыг зүсээд, хоёр талыг нь цөцгийн тосоор үрээд хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна. Талхыг гал дээрээс аваад дулаан газар тавь. Тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад өндөг хийж, давс, перецээр цацна.
Алхам 2
Дулааныг багасгаж, өндөгний хольцыг чанаж, байнга хутгана. Шар, цагааныг нэгэн төрлийн масстай хольж болохгүй - та сайхан "гантиг" нөлөөтэй байх ёстой. Холимогийг өтгөн болтол нь хуурна. Макрелийг шарсан талханд тарааж, шинэхэн газрын чинжүү цацаж, даруй үйлчил.
Алхам 3
Илүү их өглөөний хоол идэхийн тулд Шотландын өндөгийг туршиж үзээрэй. Өндөгийг чанасан чанаад буцалгана, хальслаад гурилаар өнхрүүлээрэй. Бэлэн үхрийн махнаас жижиг бялуу хийж, дунд нь өндөг хийж, өндөгний дотор байхаар бялууны ирмэгийг сохолно.
Алхам 4
Түүхий өндөг зоддог. Махны бөмбөлгийг дүрээд талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн 10 минут орчим шарна. Махны бөмбөгийг дугуйлсан халбагаар аваад цаасан алчуураар доторлосон тавган дээр тавиад хөргөгчинд байлгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө чихмэл бөмбөлгийг хоёр хувааж, шанцайны ургамал навч дээр тавь.
Алхам 5
Чихэрлэг, исгэлэн соустай бөднө шувууны өндөг маш ер бусын амттай байдаг. Бөднө шувууны өндөгийг хатуу чанаад, хальслаарай. Улаан буудай, эрдэнэ шишийн гурил, сода, давс, усаар зуурмаг хийж идээрэй. Өндөгийг гуриланд дүрээд зуурсан гуриландаа дүрээд алтан шаргал хүрэн болтол гүн шарна. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд бэлэн бөмбөлгийг цаасан алчуураар арчина.
Алхам 6
Соусаа бэлтгэ. Саванд улаан улаалзганы вазелин, жүржийн шүүс, боомтыг халаана. Соусаа хутгаад тусдаа жижиг саванд хийнэ. Шарсан өндөгнүүдийг тавган дээр тавиад, хажууд нь гравиан завь тавь. Дулаан үйлчил.
Алхам 7
Ням гарагийн үдийн хоолны гол курс болгон бууцайгаар жигнэмэгээр өндөглөдөг. Сонгиноо нимгэн цагираг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр халааж ургамлын тосоор зөөлөн болтол нь хуурна. Жижиглэсэн шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн бууцай, хэрчсэн утсан гахайн махыг хайруулын тавган дээр тавина. Хайруулын тавгийг таглаатай таглаад бууцай зөөлөн болтол буцалгана.
Алхам 8
Бууцайны хольцыг галд тэсвэртэй жигнэмэгээр халбагаар хийнэ. Жижиглэсэн улаан лоолийг ирмэгээр нь тарааж, дунд нь нэг өндөгийг зөөлөн хуваана. Хоолны дээр давс, чинжүү цацна. Өндөгний орой дээр сонирхогчийн хоёр туузыг хөндлөн тавина. Мөөгөнцөрийг тугалган цаасаар хучиж, жигд хуудсан дээр тавиад халаасан зууханд 8-10 минутын турш жигнэнэ.
