Маш эрүүл хоол бол загасны төмсөг болох хулд загасны сүү юм. Гэсэн хэдий ч хулд загасны сүүг хэрхэн яаж хоол хийхийг хүн бүр мэддэггүй боловч практик дээр энэ нь тусгай ур чадвар шаарддаггүй тул удаан хугацаагаар гэрийн эзэгтэй хийх боломжтой байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- хулд загас,
- өндөг 2 ширхэг,
- рашаан ус 30 грамм,
- гурил,
- ургамлын тос,
- давс,
- амтлагч,
- Шар буурцгийн соус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоол хийхээс өмнө сүүг гэсгээж, зайлж угаана. Сүүний хэмжээ нь түүнийг гаргаж авсан загасны хэмжээнээс хамаардаг тул хэрвээ тэд хэтэрхий том юм бол тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж ав. Амтыг нь сайжруулахын тулд шар буурцаг, хар чинжүү, хуурай өвсний холимогт сүүг 1.5-2 цагийн турш урьдчилан даршлаарай.
Алхам 2
Дараа нь өндөгийг рашаан усаар цохих зуурсан гурилаа бэлтгэ. Та ердийн ус хэрэглэж болно, гэхдээ карбонатлаг зуурмаг дээр үндэслэн энэ нь илүү нарийн болж хувирдаг. Үүнийг холигч эсвэл ердийн сэрээгээр жигд болтол нь зодож, дараа нь давс, гурил нэмнэ. Гурилын хэмжээ нь зуурмагийн нягтрал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Хэрэв энэ нь хэтэрхий шингэн байвал царцдас үүсгэхгүйгээр шарахаасаа өмнө сүүгээс гарах болно. Хэт зузаан зуурмаг урсдаггүй, гэхдээ дуусахад хэтэрхий хуурай амттай байдаг.
Алхам 3
Салмон загасны сүүг хоол хийхээс өмнө гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тос нэмээд өндөр температурт халаана. Сүү бүрийг зуурмагаар дүрж, халуун цөцгийн тосонд хийнэ. Хэрэв тогоо хангалттай халуун биш бол зуурсан гурил зүгээр л тархах болно. Нэг талдаа хүчтэй гал дээр хуурсны дараа сүүг нөгөө тал руу нь эргүүлээрэй. Үүний дараа галыг багасгаж, таваг зөөлөн болтол 10-15 минутын турш хуурна.
