Мереню, уураг тос эсвэл мөстөлт хийсний дараа маш олон шар үлдсэн байвал яах уу? Маш сайн шийдэл байдаг - шар дээр хөвөн бялууг хоол хийх. Энэ нь нэлээд өтгөн, нарийхан, тааламжтай шар өнгө болж хувирав. Хөвөн бялууг ямар ч бялууны үндэс болгон ашиглаж болно. Туршлагагүй тогооч ч гэсэн энэ амттай амттанг хийж чадна.
Шар дээр жигнэмэгийг сонгодог сонгодог шиг бараг ижил аргаар бэлтгэдэг. Нэгдүгээрт, элсэн чихэртэй өндөг зодож, дараа нь хуурай орц нэмнэ. Дараа нь бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг яг л бялуу шиг цай эсвэл кофегаар үйлчилж болно, эсвэл та сироп эсвэл спирттэй бялууг дэвтээж, цөцгийтэй тос түрхээд гар хийцийн бялуу авч болно.
Энэхүү амттай амттанг бэлтгэхийн тулд шар дээр ердийн буцалж буй ус нэмэх хэрэгтэй. Буцалж буй ус нэмэхэд ташуурдсан масс нь илүү агаартай байдаг. Гэхдээ усны оронд kefir, сүү, цөцгийн тос эсвэл маргарин хэрэглэдэг жор байдаг.
Төгс жигнэмэг хийх нууцууд
Талх нарийн боовны өндөг нь цэвэр, өрөөний температурт байх ёстой. Эхлээд нэг шарыг өндөр хурдтайгаар дор хаяж 8 минутын турш цохино. Дараа нь аажмаар элсэн чихэр нэмээд дахин 8 минутын турш цохино.
Жигнэмэгийн гурилыг шигшиж авна. Тиймээс энэ нь хүчилтөрөгчөөр ханасан, агаартай болдог. Хэрэв жор нь жигд нунтаг, сод эсвэл ванилийн нунтаг агуулсан бол эдгээр найрлагыг гурилтай хамт шигшиж авна.
Та өндөгний масс руу зуурсан гурилаа нэн даруй нэмэхгүй, харин хэсэг хэсгээр нь хусуураар доороос дээш зөөлөн хутгана.
Хэрэв шоколадтай хөвөн бялууг какао нэмээд шатаасан бол гурилын хэмжээг энэ нэмэлтийн хэмжээгээр багасгах хэрэгтэй.
Хэрэв та зуурсан гурилан дээр хайлсан цөцгийн тосыг даруй нэмбэл ёроолд нь живж, холилдоход хэцүү болно. Жигнэмэг унаж магадгүй. Тиймээс, хөргөсөн хөргөсөн цөцгийн тосонд та эхлээд 2-3 хоолны халбагын жигнэмэг массыг нэмж сайтар хутгаад дараа нь үлдсэн зуурмагаар холино.
Жигнэмэг жигнэхийн тулд хуваагдсан хэвийг ашиглах нь зүйтэй бөгөөд үүнээс эцсийн бүтээгдэхүүнийг гэмтэлгүйгээр зайлуулдаг.
Цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацаж, хөвөн бялууг илгэн цаасан дээр жигнэх нь дээр.
Зуух нь төгс хавтгай, үлээгч горимгүй байх ёстой. Бялууг жигнэхийн өмнө дулаацуулах нь дээр. Маягт нь дунд тавиур дээр байх ёстой. Бялууг жигнэх явцад зуухаа онгойлгож болохгүй, хөвөн бялуу унаж магадгүй юм.
Бэлэн байдлыг нимгэн модон саваагаар шалгана. Энэ нь бялуугийн дундуур цоолж, хуурай болвол бүх зүйл бэлэн болно. Мөн шахахад бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн хонхорхойгүй уян хатан болно.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хаалттай зууханд унтраасан зууханд хөргөхийг зөвлөж байна.
Хөргөсний дараа маягтыг нэн даруй нээх гэж бүү яар. Нэгдүгээрт, та жигнэмэгийг хананаас хутгаар салгаж аваад дараа нь зайлуулах хэрэгтэй.
Устай шар дээр хөвөн бялуу
Мөөгөнцрийн 16 диаметртэй найрлага:
- 9-10 шар
- 80 грамм элсэн чихэр (эсвэл 70 грамм элсэн чихэр, 10 грамм ванилийн сахар)
- чимх давс
- 80 грамм гурил
- 4 грамм жигд нунтаг
- 1 халбага үнэргүй ургамлын тос
- 2 халбага буцалж буй ус
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Шарыг элсэн чихэр, давсаар холигчоор өндөр хурдтайгаар бага зузаан масс авах хүртэл цохино; гадаргуу дээр короллагаас ул мөр байх ёстой.
- Ташуурсан шар дээр буцалж буй ус, цөцгийн тос нэмээд хутгана.
- Гурилын хольцыг шингэн масс руу нэмнэ. Доод талаас нь дээш нь силикон эсвэл модон хусуураар зөөлөн холино.
- Мөөгөнцрийн зөвхөн ёроолыг цөцгийн тосоор тосолно. Талууд нь хуурай хэвээр байх ёстой, дараа нь жигнэмэг нь ханыг доош буулгахгүй, сайн өсөх болно. Бид алтан өнгө гарах хүртэл 160-170 градус хүртэл халаадаг зууханд 30-35 минутын турш илгээнэ. Бид бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгаж, жигнэмэгийг дундуур нь цоолно. Хэрэв энэ нь хуурай бол зуухыг унтрааж болно.
- Бид зуухнаас хэлбэрийг гаргаж аваад хөргөөд төмөр тавиур дээр эргүүлнэ. Энэ байрлалд гурилан бүтээгдэхүүн нь барагдахгүй.
- Дараа нь бид жаахан заль мэхийг ашигладаг. Бид жигнэмэгийг хэвнээс гаргаж, хүнсний хальстай боож, хөргөгчинд 4-6 цаг, болж өгвөл 12 цаг байлгана. Энэ хугацаанд чийг дахин хуваарилагдаж, жигнэсэн жигнэмэг улам шүүслэг болно.
- Үүний үр дүнд жигнэмэг нь өндөр, нарийн нүхтэй, зөөлөн болж хувирах ёстой. Та үүнийг ханах шаардлагагүй.
- Бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг хоёр, гурван бялуу болгон хувааж, ямар ч цөцгий, чанамал, жимсээр сэндвич болгоно.
Шар дээр шоколадтай хөвөн бялуу
Орц:
- 6 шар
- 1 стакан kefir эсвэл сүү + нимбэгний шүүс
- 1 аяга элсэн чихэр
- 4 хоолны халбагын какао нунтаг
- 1 tsp сод
- ваниллин
- 2 аяга гурил
Алхам жороор:
- Шарыг элсэн чихэрээр цохино.
- Содыг kefir-д уусгаад, шар руу хийнэ, зоддог.
- Шигшсэн гурил, какао нэмнэ. Сайтар хумсны. Зуурмаг нь зузаан байх ёстой.
- Мөөгөнцөрт хийнэ, 25 минутын турш 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Хэт их хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм
- Бэлэн жигнэмэгтэй хамт хэлбэрийг хөргөнө. Дараа нь хоёр бялуу хувааж, дурын цөцгийд дэвтээнэ.
Шар тос дээр цөцгийн тос, сүүтэй хөнгөн хөвөн бялуу
Орц:
- 6 шар
- 240 миллилитр сүү
- 180 грамм цөцгийн тос
- 300 грамм гурил
- 250 грамм элсэн чихэр
- 1 уут жигд нунтаг
- хутганы үзүүрт сод
- 1 уут ванилийн сахар
Бэлтгэл:
- Шар, ванилийн сахар, сүү, элсэн чихрийг тусдаа саванд хийж ердийн сэрээ буюу хумсны хамт хутгана.
- Өөр саванд шигшсэн гурилыг жигд нунтагтай холино. Илүү их тансаг байхын тулд хутганы үзүүрт содыг нэмнэ.
- Хуурай хольц дээр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд гараараа гурилаар үрж арчина. Та гартаа үйрмэг болж үйрмэг суурьтай болох ёстой.
- Бид сүү, гурилын массыг нэгтгэдэг. Зуурсан гурилаа сайтар зуурна. Үүний тулд бид зөвхөн гар хумс хэрэглэдэг. Зуурмагийн тогтвортой байдал нь халбагаар амархан урсдаг цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
- 180 градус хүртэл халаадаг зууханд жигнэмэгийн холимогоор хэвийг нь тавиад гучин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бид бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгадаг.
- Бэлэн жигнэмэгийг энгийн бялуу болгон ашиглаж болно, эсвэл та анхны бялуу хийж болно.
