Зөөлөн, анхилуун үнэртэй, амттай бялуу давхаргууд нь олон хүний энэхүү дуртай амттанг бэлтгэх амжилтын тал хувь нь юм. Бялууг ямар ч зуурмагаар хийх боломжтой боловч жигнэмэг эсвэл богино боовны бялуу маш их алдартай байдаг.
Сонгодог бялуу нь хэд хэдэн бялуугаас бүрддэг бөгөөд цөцгийтэй бүрж, мөстлөг эсвэл ижил цөцгийтэй хамт цутгадаг. Уламжлал ёсоор бол нэг бялуунд зориулсан бүх бялууг ижил зуурмагаар хийдэг. Энэ нь жигнэмэг, вафль, хийсвэр, богинохон талх, зөгийн бал, уургийн зуурмаг байж болно. Та дэлгүүрээс бялуу худалдаж авах боломжтой боловч гар хийцийн, өөрөө хийсэн зуурмагийн давхаргууд нь илүү амттай байдаг. Жигнэмэгийн зуурмаг бол хамгийн энгийн бөгөөд амттай амттай тул үүнийг хийхийн тулд туршлагатай нарийн боовны тогооч байх шаардлагагүй, зөвхөн жорыг нь сайтар дагаж мөрдөөрэй, гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хэтэрхий дур булаам гэж үздэг тул богино боов хийхийг илүүд үздэг боловч тэд үргэлж үр дүнд хүрдэг. гэхдээ тэд илүү өөх тос байдаг.
Жигнэмэгийн бялуу давхаргыг хэрхэн яаж хийх вэ?
Аливаа жигнэмэгийн үндэс нь элсэн чихэртэй өндөг зоддог. Нэг стандарт хэмжээтэй бялуунд таван өндөг, нэг аяга сахар хэрэгтэй. Шинэ, гар хийцийн тахианы өндөг авах нь зүйтэй тул жигнэмэг илүү өтгөн, анхилуун үнэртэй болно. Өндөр хүчин чадалтай холигч хэрэгтэй гэдгийг мартуузай - өндөгийг хүссэн тогтвортой байдалд хумсны болон бусад төхөөрөмжөөр цохих нь маш хэцүү байдаг.
Шилэн элсэн чихэр бэлтгэнэ. Өрөөний температурт хадгалсан бол өндөгийг хөргөгчинд хадгална. Тэднийг тохиромжтой аяга болгон хувааж, эхлээд бага хурдтай холигчоор хумсалж эхлээрэй. Шаргал массыг жигд, цагаан болтол хурдыг аажмаар нэмэгдүүлнэ. Зодуулсан өндөгнүүдийн эзэлхүүн нэмэгдэж эхлэхэд үргэлжлүүлэн цохих зуураа бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв хүсвэл ваниллин эсвэл ванилийн сахар нэмж болно.
Энэхүү процедур нь бүхэлдээ 20-40 минут үргэлжилж, удаан цохих тусам масс нь илүү их хэмжээгээр нэмэгддэг.
Шилэн гурил аваад аяганд зөөлөн хийнэ, холимогоор хутгахдаа халбагаар зөөлөн хутгана. Хэрэв та массыг халбагаар хутгаж байвал бөөгнөрөл алга болтол хурдан хийх хэрэгтэй. Та холигч ашиглаж болно, гэхдээ жигнэх үед энэ тохиолдолд жигнэмэгний гадаргуу дээр чихрийн царцдас гарч ирнэ.
Холимогоо жигнэмэгийн саванд хийгээд 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Өсөн нэмэгдэж буй бялуу "унахгүй" байхын тулд эхний арван таван минутын турш зуух руу харахгүй байхыг зөвлөж байна. Хагас цагийн дараа та зуурмагийг шүдний тусламжтайгаар шалгаж болно - жигнэмэгээс гаргаж авахад хуурай байх ёстой. Бэлэн бялууг зузаанаас нь хамаарч гурваас дөрвөн давхаргад нямбай хайчил.
Богино жигнэмэгийн бялуу давхаргууд
Элсний бялууг илүү хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Тэдэнд 300 грамм цөцгийн тос хэрэгтэй болно - маргарин битгий аваарай, өөр өөр амттай байх болно, гэхдээ энэ бол маш хортой бүтээгдэхүүн юм. Зөөлөн цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, гурван шил гурил, нэг шил элсэн чихэртэй хольж, хоёр өндөг нэмээд зуурсан гурил зуурна - энэ нь бага зэрэг тослог боловч гөлгөр, үйрмэг байх ёстой.
Та зуурмаг дээрээ ваниллин, нимбэгний шүүстэй буцалгасан содыг нэмж болно.
Богино жигнэмэг нь жигнэмэгээс ялгаатай нь хэд хэдэн газарт шүдний оо хатгасан нимгэн бялуугаар жигнэдэг. Зуурмаг нь их хэмжээний тос агуулдаг тул жигд хуудсыг тослох шаардлагагүй болно. Жигнэх температур нь ойролцоогоор 200 ° C байна.
