Байцааны дүүргэлт бүхий хийсвэр боов нь шөл, гайхалтай зууш эсвэл бие даасан хоолонд нэмэр болно. Бөглөх сонголтууд нь янз бүр байдаг: хэрэв та хүсвэл бусад ногоо, мөөг, бяслаг, тэр ч байтугай мах, шинэ ургамал, халуун ногоо зэргийг нэмж болно. Байцаа нь өөрөө зөвхөн шинэ цагаан байцаа төдийгүй байцаа, цэцэгт байцаа, брокколи байж болно.
Хийсвэр боовны байцаа, өндөгний бялуу: Сонгодог
Танд хэрэгтэй болно:
- шинэхэн цагаан байцаа - 800 гр;
- мөөгөнцрийн зуурмаг - 450 гр;
- өндөг - 5 ширхэг;
- цөцгийн тос - 15 гр;
- улаан буудайн гурил - 3 халбага;
- ургамлын тос - 10 мл;
- шинэ ургамал - 10 гр;
- сармис - хагас толгой;
- давс, халуун ногоо.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Бэлэн зуурмагийг хөлдөөгчөөс аваад өрөөний температурт гэсгээнэ. Байцаагаа нилээд цавчих, ёроол нь хүнд хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тосонд 20 минут буцалгана. 4 өндөг буцалгана. Сармис, ургамал, чанасан өндөгийг хэрчиж хутгана. Үр хольцыг чанасан байцаа, давс дээр хийж, дүүргэж амтална.
Бөмбөгөөр зуурсан гурил зуураад 1/3 хэсгийг нь салга. Зуурсан гурилынхаа ихэнх хэсгийг 2.5-3 мм зузаантай болгож, тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Бүрхүүлийг давхарга дээр жигд давхаргад тарааж, дээр нь цөөн хэдэн ширхэг цөцгийн тос нэмнэ.
Зуурсан гурилынхаа багахан хэсгийг өнхрүүлээд бялуугаа түрхээд ирмэгийг нь зөөлөн чимхээрэй. Тагны хэдэн нүхийг сэрээгээр хатгаж, гадаргууг хутгасан өндөгний шараар сойзоорой. Жигнэх хуудсыг 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 30 минутын турш байцаа бялууг жигнэх хэрэгтэй.
Мөөгөнцөргүй мөөгөнцрийн зуурмагнаас байцаатай хийсвэр боов
Мөөгөнцөргүй мөөгөнцрийн зуурмагийг kefir дээр үндэслэсэн мөөгөнцөр, байцаа хослуулан жигнэх нь сонирхолтой анхны амтыг өгөх болно. Мөөгийг шинэхэн авч болно: шампиньон, шантерелл, холимог цуглуулга эсвэл лаазалсан.
Танд хэрэгтэй болно:
- улаан буудайн гурил - 4 аяга;
- kefir - 1 шил;
- шинэхэн цагаан байцаа - 380 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лаазалсан мөөг - 250 гр;
- элсэн чихэр - 10 мг;
- сод - 1 tsp;
- улаан лоолийн зуурмаг - 2 хоолны халбаганууд;
- ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
- давс, хар чинжүү.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Өндөгийг хамгийн бага хурдтай холигч ашиглан kefir-ээр цохино, аажмаар гурил нэмээд элсэн чихэр, давс, жигд нунтаг нэмнэ. Зөөлөн, наалдамхай зуурсан гурил зуураад, алчуураар хучиж дүүргээд бэлдээрэй.
Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, байцаа сэрээ, мөөгийг цавчих. Бүх дүүргэгч найрлагыг хайруулын тавган дээр хийж, гал дээр цөцгийн тос дээр 7 минутын турш сонгино зөөлрөх хүртэл хуурна. Дүүргэлт дээр давс, чинжүү нэмнэ.
Зуурсан гурилыг тэгш бус хоёр хэсэгт хуваа: 1/3 ба 2/3. Давхаргын ихэнх хэсгийг бялууны ёроол руу хийж, тосолсон жигд хуудсан дээр тарааж, талыг нь бүрдүүлнэ. Бөглөөг жигд давхаргад хийнэ. Үлдсэн зуурсан гурилыг өнхрүүлж, 1 см өргөн тууз болгон хувааж, дүүргэгч дээр нь сараалжтай болго. Туузны ирмэгийг эхний давхаргад болгоомжтой холбоно уу. Байцаа бялууг 180 ° С-т 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Байцаа, хиамтай хийсвэр боов: гэртээ хурдан бөгөөд хялбар жор
Танд хэрэгтэй болно:
- мөөгөнцрийн зуурмаг - 450 гр;
- шинэхэн цагаан байцаа - 400 гр;
- чанасан хиам - 5 ширхэг.
- фета бяслаг - 200 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ногоон - 20 гр;
- ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
- цөцгийн тос - 20 гр;
- давс, хар эсвэл улаан чинжүү.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Нимгэн сонгино, байцаа хэрчиж, хиамыг урт нимгэн модоор хэрчинэ. Цөцгийн тос дээр сонгино хуурч, найрлага, давс, чинжүү, үлдсэн хэсгийг нь хийж, хагас бэлэн болтол нь чанаж болгоно. Эцэст нь бяслагны бяслагыг дотор нь үрээд гал дээрээс аваад таган дор 20 минут байлгана.
Бэлэн хийсвэр боовыг 3-4 мм-ийн зузаантай болгоно. Бүрхүүлийг жигд давхаргад хийж, өнхрүүлээд зөөлөн өнхрүүл. Үүнийг спираль хэлбэрээр тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Бялууг 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хагас цаг орчим жигнэнэ.
Удаан агшаагчинд байцаа байцаатай хийсвэр бялуу
Өндөг, мөөг, таана, загас эсвэл лаазалсан загас, төмс нь даршилсан байцаа дүүргэхэд тохиромжтой.
Танд хэрэгтэй болно:
- улаан буудайн гурил - 1 шил;
- kefir - 1 шил;
- даршилсан байцаа - 400 гр;
- тахианы өндөг - 6 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
- давс - 2 tsp;
- элсэн чихэр - 1 tsp
Хоол хийх үйл явц үе шаттай
Гурван өндөгийг аяганд хувааж, давс, элсэн чихэрээр цохино. Өндөгний масс руу kefir оруулаад холино. Шигшсэн гурилыг аажмаар нэмж, зуурмагийг нэгэн жигд болтол нь хумсаар хутгана. Сонгино, лууваныг хальсалж, хэрчээд ногоогоо 10 минутын турш ургамлын тосонд шарна.
Даршилсан байцаагаа ногоондоо нэмээд дахин 20 минут буцалгана. Үлдсэн өндөгийг хатуу буцалгаж, цавчих ба дүүргэлтэнд хийнэ. Бөглөөгөө олон тогооч саванд хийж зуурмагаар дүүргээд гадаргууг хусуураар тэгшлээрэй. Бялууг төхөөрөмжийнхөө хүчнээс хамааран 30-40 минутын турш жигнэх горимд жигнэх хэрэгтэй.
Байцаа, махаар хийсэн хийсвэр боов
Байцаа, махан хийсвэр бялууг нээлттэй, хаалттай болгож болно. Бөглөхдөө туранхай махыг сонгоорой.
Танд хэрэгтэй болно:
- мөөгөнцрийн зуурмаг - 400 гр;
- шинэхэн цагаан байцаа - 350 гр;
- татсан гахайн мах - 200 гр;
- сүү - 100 мл;
- сонгино - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 20 гр;
- ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
- давс, хар чинжүү.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Байцааг цавчих ба шүүсийг нь санаж байгаарай. Массаа шахаж, хайруулын тавган дээр хийж 15 минутын турш цөцгийн тос хийж буцалгасны дараа сүүгээ асгаад дахин 10 минут буцалгана. Татсан махтай хамт өндөр гал дээр сонгино хэрчиж, шарж идээрэй. Татсан махыг байцаа, давстай хольж, амтална.
Хийсэн боовыг хэсэг болгон хуваа: бялууны суурийн хувьд 2/3, дээд хэсэгт нь 1/3. Давхаргаар өнхрүүлж, тос түрхсэн жигнэмэгээр дүүргэж битүү бялуу хийж, дээд давхаргад сэрээгээр нүх гарга. Бялууг зууханд 30 минутын турш 200 ° С-т жигнэх.
Та бүтээгдэхүүнийг зөвхөн зууханд төдийгүй олон тогооч дээр "Baking" горим эсвэл богино долгионы зууханд хийж болно. Бэлэн байцаатай бялууг махтай хамт шөл хийж иддэг байцаа шөл, борш, даршилсан ногоо эсвэл төрөл бүрийн шөлөөр үйлчил.
Байцаа, чидунтай хийсвэр боов
Танд хэрэгтэй болно:
- Мөөгөнцөргүй 450 гр хийсвэр боов;
- 130 гр байцаа;
- 30 гр цөцгийн тос;
- 1 өндөг;
- 1 сонгино;
- 30 гр бяслаг;
- 4 халбага ургамлын тос;
- 5 ширхэг. чидун;
- чинжүү, давсны холимог.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Урьдчилан гэсгээхээр хийсвэр боовыг тавь. Дүүргэлтийг бэлтгэ. Сонгино хэрчиж, халаасан хайруулын тавган дээр хийж, шаргал хүрэн болтол цөцгийн тосонд хуурна. Байцаа хэрчиж, сонгинотой холино.
Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбагын ургамлын тос хийнэ. Бүх зүйлийг таглаатай таглаад бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Давс, чинжүүний холимог нэмээд хутгана. Галыг унтрааж, 1-2 минутын дараа түүхий өндөгийг дүүргэж дүүргээд сайтар хутгана.
Зуурмагийн тэгш өнцөгт давхаргыг өнхрүүлээд хэд хэдэн газар сэрээгээр цоол. Зуурсан гурилын доод тал дээр байцаа дүүргэж тавина. Зуурсан гурилын дээд талыг нь таглана. Гурван талаас давхаргыг чимхээд сэрээгээр бэхлээрэй.
Бялууг хайруулын тавган дээр тос түрхээд бялууг зөөлөн шилжүүлээрэй. Дээрээс нь хурц хутгаар диагональ зүсэлт хий. Бялууг аль хэдийн халаасан зууханд 200-220 ° C-д илгээнэ үү. 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Энэ хугацаанд бяслагыг үрж, чидун жимсийг зүсмэл болгон хуваа. Бялууг зуухнаас аваад бяслагаар хучиж, чидун нэмнэ. Бялууг дахин 2-3 минутын турш зууханд хийнэ. Ийм хүрээг дүүргэх нь маш амттай, шүүслэг болж хувирдаг.
