Шишийн kebab бол оросууд гадаа хоол хийх дуртай маш алдартай хоол юм. Гэхдээ цаг агаарын нөхцөл байдал үүнийг үргэлж хийхийг зөвшөөрдөггүй. Тиймээс зуух нь аврах ажилд ирдэг бөгөөд үүнд та гайхалтай шарсан мах хийж, хүчтэй цасан шуурганд ч тагтан дээрээ пикник хийж болно.
Үндсэн орц бэлтгэх
Shish kebab бол оросуудын хамгийн энгийн, хамгийн амттай, дуртай хоол юм гэж бид итгэлтэй хэлж чадна. Та үүнийг хаана ч хоол хийж болно: байгальд, хөдөө эсвэл гэртээ шууд, ийм шиш kebabыг залхуу гэж нэрлэдэг.
Энэ нь арай өөр технологи ашиглан зууханд бэлтгэгддэг. Юуны өмнө зууханд kebab жигнэж, тагтан дээрээ пикник хийхийн тулд махаа нөөцлөх хэрэгтэй. Та ямар ч мах авч болно: гахайн мах, үхрийн мах, хурга.
Шууд хоол хийж эхлэхээс өмнө махыг зодож, ижил хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Энэ нь шөрмөс, арьс болон бусад зүйлээс бүрэн цэвэрлэгддэг. Дараагийн алхам бол даршилж авах явдал юм.
Махыг саванд хийж, дотор нь сонгино үрнэ. Үүнийг marinate хийхийн тулд та чинжүү, давс, амт нь янз бүрийн халуун ногоо нэмж, мэдээж нимбэгний шүүс, цагаан цуу хэрэгтэй. Махыг ийм байдалд 1-2 цаг орчим даршилж үлдээнэ. Зууханд kebab шарахын тулд махнаас гадна гахайн өөх хэрэгтэй болно.
Гахайн махыг жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, шорлог дээр наахад мах, сонгинотой ээлжлэн солино. Үүнээс гадна та хүнсний ногоо ашиглаж болно. Дараагийн алхам бол мах, гахайн өөхийг дараа нь шарахын тулд шорлог дээр чавхдас хийх явдал юм. Шорлогын ирмэг дагуу өөх тос байх ёстой.
Kebab жигнэх
Махыг хатгасны дараа тэд шууд kebab жигнэж эхэлдэг. Гэхдээ үүнээс өмнө ойролцоогоор хагас цагийн дараа зууханд урьдчилан халаах хэрэгтэй болно, яагаад гэвэл энэ хоолыг бэлтгэх болно. Хамгийн оновчтой температур нь 250 ° C байна. Та төмөр тавиур дээр kebab шарах хэрэгтэй болно.
Доор нь жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь гахайн мах хийх хэрэгтэй болно. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар ороож, дээр нь бага хэмжээний гахайн мах тавина. Энэ нь kebab-ийн бэлэн байдлыг тодорхойлох, манан шиг үнэртэй байхын тулд шаардлагатай болно. Үүний дараа жигд хуудсан дээр сараалж байрлуулж, дээр нь kebabтай шорлог тавина.
Хоол хийхдээ та тавагны бэлэн байдлыг нэг бус удаа шалгах хэрэгтэй болно. Зууханд жигнэх нь жигд бус, өөрөөр хэлбэл дээд тал нь эхлээд шарж, дараа нь доод тал нь шарна. Дээд талыг нь будсаны дараа та kebab-ыг эсрэг тал руу нь эргүүлэх хэрэгтэй. Хэсэг хугацааны дараа жигд хуудсан дээрх гахайн мах хайлж утаа гарч эхлэх бөгөөд энэ нь kebab бараг бэлэн болсны анхны шинж тэмдэг юм.
Илүү их амт өгөхийн тулд улаан лоолийн оо бүхий шинэ улаан лоолийн соусыг урьдчилан бэлтгэхийг зөвлөж байна. Kebab бэлэн боллоо. Тиймээс бид зууханд kebab жигнэх нь маш хялбар байдаг тул том шорлог хийж гал гаргах шаардлагагүй гэж бид дүгнэж байна. Энэ сонголт нь орон сууц эсвэл том байшинд зугаалахад тохиромжтой.
