Гэрийн мах, шошны хэсгүүдээр хийсэн баян borsch - үүнээс илүү юу байж болох вэ. Ийм хоол нь хүйтэн цаг агаарт сайн дулаарч, удаан хугацааны туршид бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 2 литр ус,
- - 1 тахианы гуя,
- - 200 грамм тахианы булан,
- - 430 грамм гахайн бариул,
- - 1 манжин,
- - 1 лууван,
- - Болгарын чинжүүний хагас,
- - 1 сонгино,
- - 150 грамм цагаан байцаа,
- - 1 төмс,
- - 300 грамм лаазалсан шош,
- - 1 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага,
- - 2 хумс сармис,
- - 1 булан навч,
- - 2 tbsp. жижиглэсэн ногоон халбага,
- - 1 халбага элсэн чихэр,
- - амсах давс,
- - 3 tbsp. ургамлын тос халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа сайтар зайлж, саванд хийж тавь (тахианы буланг хойш тавь). Хагас сонгино, хагас том лууван, сармисны хумс, яншуйны иш нэмнэ. Гал дээр тавина, буцалгасны дараа хөөсийг аваад галыг багасгаж, давс хүртэл нь багасгана. Махаа зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
Алхам 2
Буурцагыг зайлж угаана. Сонгины хагасыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сармисаа цавчих. Байцаа, Болгарын чинжүүний талыг нь хэрчиж хэрчээд. Нишингэ, лууваныг бүдүүн хэрчээд үрнэ.
Алхам 3
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгины шоогаар шараад дараа нь лууван нэмнэ. Хэдэн минутын турш хуурч, сараалжтай нишингийг нэг халбага сахартай хамт нэмээд хутгана. Улаан лоолийн зуурмагийг нэг халбага нэмээд хутгаад хуурна. Дараа нь бага зэрэг шөл хийж, хүнсний ногоогоо бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана. Borscht-т шарсан мах бэлэн болсон байна.
Алхам 4
Тахианы махны буланг бараг чанасан шөлтэй саванд хийнэ. Махыг зөөлөн болтол нь авчир.
Алхам 5
Төмсийг хальсалж, угааж, дунд шоо болгон хуваа. Амсах төмсний хэмжээ.
Алхам 6
Бэлэн шөлөөс махыг аваад хөргөнө. Хөргөсөн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 7
Шөлийг галд хийж, буцалгасны дараа төмс хийж, хагас бэлэн болтол нь чанаж болгоно.
Алхам 8
Шөл дээр шарсан мах нэмнэ. Буцалсны дараа Болгарын чинжүү, байцаа нэмнэ. Махаа нэмээд давсаар амтална. Буурцагыг тавь.
Алхам 9
Хоол хийхээс таван минутын өмнө лаврушка, жижиглэсэн сармис, шинэхэн өвсийг borscht дээр нэмнэ. Borscht савыг гал дээрээс аваад хагас цаг байлгаад үйлчил.
