Хүрэн манжин нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул ашигтай шинж чанартай байдаг. Хүрэн манжингийн аяга нь боловсруулалтыг сайжруулж, бодисын солилцоог хэвийн болгодог. Хүрэн манжингийн хамгийн түгээмэл хоолны нэг бол туранхай эсвэл махлаг хоол болох borscht юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Нишингэтэй мах borscht:
- мах - 500 гр;
- байцаа - 400 гр;
- төмс - 400 гр;
- манжин - 250 гр;
- улаан лоолийн нухаш - 2 хоолны халбаганууд;
- цөцгий - 0.5 tbsp;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- гахайн өөх - 20 гр;
- булан навч - 2 ширхэг;
- хар чинжүү - 2 вандуй;
- ургамлын тос;
- давс.
- Нишингэ бүхий туранхай borsch:
- манжин - 2 ширхэг;
- байцаа - 200 гр;
- төмс - 250 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн нухаш - 1 tbsp;
- ус - 1.5 л;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нишингэтэй махтай borscht Махыг зайлж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, хүйтэн усаар хучна. Усыг буцалгаж, галыг багасгаад, булангийн навч, давсыг саванд хийж, шөлийг нэг цагийн турш хооллоорой.
Алхам 2
Хальсалсан нишингэ тууз болгон хайчилж, бага зэрэг ургамлын тосонд улаан лоолийн нухашаар жигнэнэ. Жижиглэсэн сонгино, лууванг тус тусад нь үрж идээрэй.
Алхам 3
Төмсийг цэвэрлэж, том шоо болгон хувааж, байцаа нилээд цавчих. Төмс, байцаагаа махан шөлөнд хийж, 10 минутын дараа луувантай чанасан нишингэ, сонгиноо нэмнэ. Боршийг байцаа, төмс бэлэн болтол чанаж идээрэй.
Алхам 4
Бэлэн borscht-ийг гахайн өөхөөр амтлаад буцалгаад галаа унтрааж 15-20 минут буцалгана.
Алхам 5
Beetroot borscht-ийг саванд хийнэ, цөцгий бүрт хийж, нилээд жижиглэсэн яншуй цацна.
Алхам 6
Өөхгүй хүрэн манжин borscht Төмсөө хэрчиж, нишингэ, луувангаа хоёр хуваана. Үндэс ногоогоо буцалсан усанд хийж зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Borscht шөл чанаж болгосон бол үүнээс манжин, лууваныг гаргаж аваад хэрчсэн байцаа нэмнэ.
Алхам 7
Хөргөсөн лууван, манжингаа том ширхэгтэй үрж жижиглээд, сонгиноо нилээд хэрчинэ. Ургамлын тосонд лууван, сонгиноо бага зэрэг хэмнэж, дээр нь улаан лоолийн нухаш нэмнэ. Даршилсан ногоогоо нөөцлөх сав руу илгээнэ үү.
Алхам 8
Borscht дээр нишингэ нэмээд байцаа бараг бэлэн болсны дараа давс нэмээд дараа нь шөлийг 10 минут буцалгана. Бэлэн хоолыг сармисны крутоноор үйлчилж болно. Тэднийг чанаж болгохын тулд хүрэн талхны зүсмэлүүдийг царцдастай болтол нь хуурч, хоёр талыг нь сармисаар үрнэ.
