Лазанагийн орчин үеийн хувилбар нь 14-р зууны үед Неаполийн ойролцоо олдсон жороос огт өөр юм. Өнөөдөр лазанья нь хүнсний ногоо, мах, мөөг зэргээр ээлжлэн зуурсан гурилын хэд хэдэн давхаргыг багтаасан бөгөөд бяслагаар цацаж, сүмсээр цутгаж, зууханд шарна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 хайрцаг лазанагийн зуурмаг
- - 80 гр цээж эсвэл сонирхогчийн мах
- - 150 гр мөөг
- - 0, 5 tbsp. улаан дарс
- - 200 гр туранхай үхрийн мах
- - 1 сонгино, 1 лууван
- - чидун жимсний тос, сармис, яншуй, давс, чинжүү
- - 150 гр моцарелла (сараалжтай)
- - 100 мл тос
- - 130 гр шар тос
- - 100 гр улаан лоолийн зуурмаг
Зааварчилгаа
1-р алхам
Лазанагийн зуурмагийг давсалсан усанд буцалгана. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван, яншуйгаа хийж бага зэрэг хуурна.
Алхам 2
Үхрийн мах, чидун жимсний тос нэмнэ. Бараг дуустал хуурна. Мөөгийг хальсалж, нилээд цавчих, татсан махаар жигнэмэг рүү илгээж, 4 минутын дараа улаан лоолийн зуурмаг, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Чинжүү, давсаар амталж, дээр нь улаан дарс, ус хийгээд дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.
Алхам 3
Лазанагийн жигнэмэгийг хайлсан цөцгийн тосоор тос түрхээд, зуурсан гурилынхаа давхаргыг янзалж, давхарга бүрийг соус, бага зэрэг хэрчсэн сонирхогоор эсвэл утсан хөх, цөцгийн тосны үртэсээр солино. Лазанаг зуурмагийн давхаргаар хийж, хайлсан цөцгийн тосоор дусааж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Алхам 4
Зууханд 200 градусын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэсний дараа жигнэмэгээ хүргээд лазань дээрээ цөцгий асгаж, тугалган цаасаар бүрхээд зууханд дахиад 10 минут байлгаарай. Шулуун хайруулын тавган дээр үйлчилж, үлдсэн бяслагаар цацаж, хэсэг болгон хуваа.
