Халуун ногоотой appetizer "Огонёк" нь хөгжилтэй улаан улбар шар өнгө, түлэгдэх амттай тул нэрээ авсан. Халуун чинжүү, сармисаар баялаг амттай нухашыг ихэвчлэн улаан лоолээр хийдэг бөгөөд хонхны чинжүү, лууван, ургамал болон бусад орц найрлагыг нь нэмдэг.
"Огонёк" амтлагч: гар хийцийн бэлдмэлийн онцлог шинж чанарууд
"Огонёк" гэсэн ерөнхий нэрийн дор олон янзын амтлагч байдаг. Тэдгээрийг хэд хэдэн дүрмээр нэгтгэдэг:
- заавал байх бүрэлдэхүүн хэсэг нь халуун чинжүү, шинэхэн эсвэл нунтаг хэлбэрээр;
- амтлагч нь нухаш тууштай байдаг;
- бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж эсвэл гал тогооны процессороор дамжуулдаг;
- давамгайлсан амт нь халуун ногоотой амттай бөгөөд нухаш дээр хэт их давс, цуу нэмж болохгүй;
- зуушны хамгийн сайн хамгаалагч нь хүснэгтийн цуу бөгөөд хэмжээг нь өөрийн үзэмжээр тохируулж болно.
- хоолны дуршил нь үзэсгэлэнтэй, гэрэл гэгээтэй байхын тулд улаан ногоо хэрэглэх нь дээр.
- давс, элсэн чихрийн харьцааг амт болгон өөрчилж болно;
- чанаагүй амтлагчийг удаан хугацаагаар хадгалдаггүй тул хөргөгчинд байрлуулах нь дээр;
- хэрэв лаазалсан хоолыг бүхэл бүтэн өвлийн турш бэлтгэсэн бол нухашаа буцалгаж, урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлэх нь дээр.
Улаан лоолийн хийсэн "оч" нь хэт шингэн байж болохгүй. Дунд зэргийн шүүслэг махтай махлаг сортыг илүүд үздэг. Жижиглэхийн өмнө улаан лоолийг хальслана, хэрвээ улаан лоолийн дотор маш олон үр байгаа бол зайлуулах нь дээр. Ялангуяа амттай амтлагчийг тод үнэртэй чихэрлэг эсвэл чихэрлэг, исгэлэн улаан лоолоос гаргаж авдаг.
Зуушны илчлэгийн хэмжээ дунд зэрэг бөгөөд элсэн чихрийн хэмжээнээс хамаарна. Гэсэн хэдий ч амтлагчийг их хэмжээгээр идэхийг зөвлөдөггүй бөгөөд гол хоол нь амтыг тохируулах, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх, хоол боловсруулах чадварыг сайжруулах явдал юм.
Сонгодог жор: "Spark" хоол хийхгүйгээр
Энэ аргаар бэлтгэсэн зуушыг хөргөгчинд хадгалдаг. Энэ нь мах эсвэл шарсан хиаманд маш сайн нэмэлт байх болно, амтлагчийг гоймон, ногооны шөл, шөл дээр нэмж болно. Нухсан төмс хэт нимгэн болохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд хэт шүүслэг биш целлюлоз, бага хэмжээний үрээр улаан лоолийг хэрэглэх нь зүйтэй. Тэд чихэрлэг байх тусам зууш илүү сонирхолтой байх болно.
Орц:
- Боловсорсон махлаг улаан лоолийн 0.5 кг;
- 0, 2 кг амтат чинжүү (илүү зохимжтой улаан);
- 0.1 кг сармис;
- 5 мл 9% -ийн ширээний цуу;
- 50 гр элсэн чихэр;
- 20 гр давс;
- 50 гр чинжүү.
Хүнсний ногоо угааж, хатаагаад, иш, үрийг нь чинжүүгээс ав. Мах бутлуур эсвэл гал тогооны процессороор дамжуулан хүнсний ногоог дамжуулна. Давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
Бэлтгэсэн амтлагчаа урьдчилан чанаж, хатаасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаад хөргөнө. Зууш хөргөөд хөргөгчийн доод хэсэгт эсвэл зооринд хийж тавь. Алдагдсан лаазалсан хоол нь өрөөний температурт муудаж болно.
Халуун ногоотой appetizer: алхам алхмаар бэлтгэх
Энэхүү жороор улаан лоольноос гадна зөвхөн янз бүрийн боловсорч гүйцсэн халуун чинжүү хэрэглэдэг тул амтлагч нь ялангуяа халуун байдаг. Энэ нь шарсан эсвэл тамхи татдаг махаар үйлчилж, халуун ногоотой шөл (kharcho, hodgepodge) дээр нэмнэ.
Орц:
5 кг улаан лооль; 100 гр халуун чинжүү; 200 гр сармис; 250 гр элсэн чихэр; 50 мл ширээний цуу; 200 гр давс.
Хүнсний ногоог угааж, улаан лоолийг цэвэрлээд, чинжүүгээс үрийг нь цэвэрлээрэй. Улаан лооль, сармис, чинжүүгээ мах бутлуурын дундуур алгасч, элсэн чихэр, давс нэмээд холимог буцалгаад 5 минут буцалгана. Цуу нэмээд хутгаад нухашаа цэвэр хуурай лонхтой саванд хийнэ. Тагийг нь өнхрүүлээд хөргөөд хадгална.
Тунхууны хамт улаан лоолийн "оч"
Жор нь чинжүү, сармисны хурц чанарыг тунхууны үндэсийн тод амт, анхилуун үнэртэй хослуулдаг. "Огонёк" нь тамхи татдаг мах, шувууны аж ахуй, халуун ногоотой хиам, сэндвичийг сайн дагалдах болно. Амтлагчийг зургаан сарын турш хадгалж, аажмаар хурц амтаа алддаг.
Орц:
- 1 кг боловсорсон махлаг улаан лооль;
- 100 гр тунхууны шинэхэн үндэс;
- 1 tsp чинжүү нунтаг;
- Сармисын 2 хумс;
- давс, элсэн чихэр.
Тунхууны үндсийг сайтар угааж, хальслаарай. Улаан лоолийг хайчилж, буцалж буй усанд хэдэн минутын турш хийж, арьсыг сайтар арилгана.
Буцалж буй ус эсвэл зууханд лонхтой, таглааг ариутгаж, тараасан алчуур дээр хатаана. Хүнсний ногоог гал тогооны процессороор дамжуулж давс, элсэн чихэр, чинжүү нунтаг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, үүссэн нухашаа саванд хийнэ, таглааг нь чангалаад ёроолтой нь хүртэл хөргөнө. Бэлэн лаазалсан хоолыг харанхуй сэрүүн газар хадгална, зөвхөн онгойлгосны дараа хөргөгчинд хийдэг.
Ургамал, самартай "Огонёк"
Маш сонирхолтой, анхны жор. Хушганы ачаар амтлагч нь гэнэтийн тэмдэглэл авч, өвс ургамал нь үзэсгэлэнтэй болгодог. Хэрэв хүсвэл dill болон яншуй нь бусад өвсөөр сольж болно: лаврын, розмарин, килантро, селөдерей. "Огонёк" -ийг нэмэлтгүйгээр эсвэл цөцгийтэй хольж үйлчилж болно - та халуун ногоотой жүржийн амтлагч авна.
Орц:
- 1 кг боловсорсон амтат улаан лооль;
- Халуун чинжүү 2 чинжүү;
- 5 улаан чинжүү;
- 20 ширхэг. хушга;
- 250 гр тунхууны үндэс;
- 100 гр ургамал (дилл ба яншуй);
- 2 tbsp. л. цуу;
- 250 гр сармис;
- 2 tbsp. л. Сахар;
- 1 tsp давс.
Хүнсний ногоог угааж, хатаана уу. Улаан лоолийг хайчилж, дээрээс нь буцалсан усаар асгаад хальсыг нь арилгана. Үрийг цэвэрлэх чинжүү, ишийг нь таслав. Буцалж буй усыг хушга дээр асгаж, бүрхүүлийг нь ав. Амтыг нь сайжруулахын тулд цөмийг нь хуурай хайруулын тавган дээр шарах эсвэл зууханд шарж хийж болно. Ногоонуудаа ангилаад угаа.
Амтат, халуун чинжүү, улаан лооль, тунхууны, хэсэг болгон хуваасан, сармисны хумс, ургамал татсан. Нухашаа сайтар хольж, элсэн чихэр, давс, цагаан цуу нэмнэ. Ариутгасан лонхтой дээр амтлагчаа байрлуулж, таглааг нь хааж, зоорь эсвэл хөргөгчинд хийнэ.
Улаан лоолийн үндэс дээр зөв бэлтгэсэн амтлагч нь чимэглэл хийхэд зайлшгүй шаардлагатай олон талт хоол юм. Шөл хийх, хоол хийх шөл. Орц найрлагыг туршиж үзсэнээр та өөрийн гарын үсгийн жорыг бий болгож болно.
