Жигнэсэн сүүг зөв чанаж болгосон бол цайвар хүрэн өнгөтэй байдаг. Энэ нь нарийн царцдастай байхын тулд та зарим хоолны нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Тэд мөн халуун хайлуулж, удаан агшаагчаар хайлуулсан ундаа хийх нууцыг задлах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Өтгөн гурилан сүүний хувьд:
- - 2 литр сүү;
- - 0.5 литр цөцгий, 10-15% өөх тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жигнэсэн сүүг хийхийн тулд буцалгаад, дараа нь 85-99 0С-т 5-8 цаг буцалгана. Энэ бол үйл явцын товч тодорхойлолт юм.
Алхам 2
ОХУ-ын зууханд шатаасан сүүг бэлтгэхийн тулд "цутгамал төмөр" эсвэл шавар савыг авна. Нэгдүгээрт, саванд эсвэл цутгамал төмрөөр сүүгээ буцалгана. Одоо агууламжийг шороон саванд хийж эсвэл цутгамал төмрөөр үлдээж болно.
Алхам 3
Бүртгэл нь зууханд шатахгүй байх ёстой, гэхдээ нүүрс сайн утаа гарах шаардлагатай. Хатаагчийг ашиглан зууханд таваг тавина. Хэрэв эдгээр бүх бэлтгэлийг орой хийсэн бол өглөөний өглөөний хоол нь жинхэнэ улс орны талх нарийн боовны сүүгээс бүрдэж болно.
Алхам 4
Хотын нөхцөлд цөцгийтэй шатаасан сүүний жор нь төгс төгөлдөр юм. Сүү, цөцгий саванд хийгээд галд хийнэ. Агууламж буцалмагц галыг унтраа. Халуун шингэнийг термост хийнэ. Энэ нь 6-8 цагийн турш зогсож байх ёстой. Тагийг нь сайтар таглахаа бүү мартаарай.
Алхам 5
Хэрэв сүүг хуванцар бариулгүй, төмрөөр хийсэн саванд хийж буцалгасан бол таглаад таглаад 90 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Энэ температурыг 5-6 цагийн турш хадгалж, хүлээвэл шагнал авах болно. Энэ хугацаанаас хойш та хайлсан ундаагаар баясаж болно.
Алхам 6
Жигнэсэн сүүг олон тогоочоор хийх нь бүр ч хялбар байдаг. Хэрэв процессыг "бөхөөх" горимд хийх юм бол аяга тавагны ханыг цөцгийн тосоор тосолж, шингэн нь "урсахгүй" байх болно. Хэрэв удаан агшаагч нь "шаналах" горимтой бол таймераа 6 цагийн турш тохируулаад дараа нь амталж эхлэх цаг болжээ.
Алхам 7
Та цөцгий нэмж өгөхгүй байж болно, гэхдээ зөвхөн сүүтэй ундааны илчлэг багатай хувилбарыг бэлтгэ. Исгэсэн сүүний аяга тавагны фенүүд нь kefir бүхий шатаасан сүүнд дуртай байх нь гарцаагүй. Үүнийг хийхийн тулд аль хэдийн бэлтгэсэн шар тосны 2 литр дээр 250 грамм kefir хийнэ.
Алхам 8
Зууханд таваг тавь. Тэнд 110 0С-ийн температурт хагас цагийн дараа түүний агууламж байцаа талх нарийн боовны сүү болж хувирна.
