Үхрийн маханд нэмсэн селөдерей, ногоонууд нь энэхүү стейк, карри, улаан чинжүүнд жүүс нэмж, шарсан алим, чанаж болгосон ногоо нь тавгийн ер бусын хачир болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 400 гр үхрийн махны зөөлөн мах;
- - 100 гр сонирхогчийн мах;
- - 2-3 дунд хэмжээний сонгино;
- - 1 селөдерей үндэс;
- - 1 өндөг;
- - 2 хоолны халбагын талхны үйрмэг;
- - 1 халбага нимбэгний шүүс;
- - 1 халбага карри;
- - 1 халбага улаан газрын чинжүү;
- - 3 халбага нилээд жижиглэсэн яншуй;
- - хайруулын өөх;
- - 2-3 алим;
- - 2-3 ширхэг. амтат чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн махны нухашыг урсгал усаар зайлж, мах бутлуураар дамжуулна. Хонь, селөдерей үндэс, нэг сонгино зэргийг гүйлгэн гүйлгэнэ үү. Татсан махаа нимбэгний шүүс, карригаар амтлаад дээр нь хавчих улаан чинжүү, 1 хоолны халбага яншуй нэмнэ.
Алхам 2
Масс руу өндөг хийж, талхны үйрмэг нэмээд хангалттай байх ёстой бөгөөд ингэснээр масс нь наалдамхай болно. Татсан махыг жижиг стейк хэлбэрээр хэлбэржүүлж, тал бүр дээр нь 3 минут орчим халуун өөхөнд хуурна.
Алхам 3
Амтат, исгэлэн амттай алимыг хальсалж, төвийг нь аваад цагираг болгон хуваа. Тусдаа хайруулын тавган дээр тэдгээрийг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Үлдсэн сонгиныг хальсалж, цагираг болгон хувааж, чинжүүгээс ишийг нь цэвэрлээд үр, хуваалтыг нь аваад урт тууз болгон хуваана. Стейкийг шарсан хайруулын тавган дээр сонгины цагираг, чинжүүгээ 10 минут буцалгана.
Алхам 4
Бифштекс болгоны дээр дугуй шарсан алим тавиад дээрээс нь чанасан ногоо тавина. Үлдсэн паприка ба яншуйг орой дээр нь цацна.
