Лентиль нь өөр өөр байдаг - хүрэн, ногоон, улаан. Бүх төрлийн өөх тос багатай, уургаар баялаг. Сүүлийнх нь махнаас махнаас хоёр дахин их байдаг. Улаан сэвэг зарам хоол хийхэд маш их алдартай байдаг. Үүний гол давуу тал нь бүрхүүлгүй тул хурдан хурдан буцалдаг. Энэ нь өтгөн шөл, нухсан төмс хийхэд хэрэглэгддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Тахианы зутан шөлний хувьд:
- 200 гр улаан сэвэг зарам;
- 1 тахиа;
- 100 гр сонгино;
- 600 гр төмс;
- 100 гр лууван;
- газрын чинжүү
- ургамлын тос
- давс.
- Лентил котлетын хувьд:
- 250 гр улаан сэвэг зарам;
- 2 өндөг;
- булцуу;
- 20 гр ургамлын тос;
- зирийн үр
- амт нь давс;
- 100 гр цөцгий;
- Лимон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махыг угааж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваа. Буцалж буй давстай усанд нэг цагийн турш буцалгаад, дараа нь шөлөөс гаргаж авна. Хөлдөөсөн тахиа хэрэглэхээс зайлсхийх нь дээр. Хөргөсөн хэлбэрээр аваарай, учир нь шувууны маханд хөлдөх үед утаснуудын бүтэц эвдэрч, улмаар усгүй, амтгүй болж, ашиггүй болно.
Алхам 2
Сонгино хэрчиж, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Ургамлын тосыг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр халаана. Нилээд жижиглэсэн сонгиноо зөөлөн болтол нь хуураад дараа нь лууван нэмнэ.
Алхам 3
Төмсийг цэвэрлэж, шоо эсвэл шаантаг болгон хувааж ав. Тахианы махны шөл дээр нэмээд буцалтал буцалгана.
Алхам 4
Зэврэлтийг сайтар зайлж, ангилна. Шөл, чинжүү, давс нэмээд амсах болно. Таван минутын турш хооллоорой. Улаан сэвэг зарамыг урьдчилан дэвтээх шаардлагагүй, жижиг чулуунаас салахын тулд тэдгээрийг ялгаж салгахад л хангалттай байх болно.
Алхам 5
Шөл дээр шарсан сонгино-луувангийн холимог нэмээд дахин таван минут буцалгана. Сэвэг зарамыг нийтдээ 10-15 минут жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 6
Сэвэг зарам шөлийг аяганд хийгээд дээр нь тахианы махаа хийж дээрээс нь өвс ногоогоор чимэглээд үйлчил.
Алхам 7
Улаан котлетаас анхны хоёр дахь хоолыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сэвэг зарам зөөлөн болтол буцалгаад хөргөөд хутгагчаар хэрчинэ. Лентилийн нухаш дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, өндөг нэмнэ. Давс, улирлын нунтаг үрээр амтлаад хамт холино.
Алхам 8
Татсан махнаас котлет хийж хайруулын тавган дээр тосонд шарна. Котлетыг тал бүр дээр нь гурван минут орчим шарж, сайтар шартал нь шарна.
Алхам 9
Цөцгий жан хийж болно. Өөх тос агуулсан цөцгийг нимбэгний шүүстэй хольж, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Sauce бэлэн боллоо.
Алхам 10
Котлетыг бүлээнээр үйлчил. Тэд хүнсний ногооны хувьд төгс төгөлдөр юм. Тэдний амтыг цөцгий соусаар төгс тохируулах болно.
