Өвлийн улиралд салат хэлбэрээр бэлтгэсэн өргөст хэмхүүд бүх тохиолдолд маш амттай, анхны хоолны дуршил болдог. Нежинскийн салаттай савыг баярын ширээнд ч, гэр бүлийн бүх оройн хоолны үеэр ч онгойлгож болно.
Нежинскийн салат хийхэд шаардагдах найрлага:
- ойролцоогоор 2 кг шинэ өргөст хэмх, та хэтрүүлж болно
- ойролцоогоор 2 кг жижиг "гэр бүл" нум;
- 230-240 мл наранцэцгийн тос (үнэргүй);
- 120-130 мл 9% буюу 6% цуу;
- хар чинжүү;
- 2 tbsp (слайдгүй) элсэн чихэр;
- 3 хоолны халбагын давс.
Өвлийн улиралд Nezhinsky өргөст хэмхний салат хоол хийх:
1. Салатанд орц бэлтгэхийн өмнө та тохирох хоол хийх савыг сонгох хэрэгтэй.
2. Өргөст хэмхийг сэрүүн усанд сайтар угааж цэвэр алчуураар арчиж, хангалттай нимгэн дугуйлан (0.3-0.4 мм) болгон хуваасан байх ёстой. Бүх тайрсан өргөст хэмхийг сонгосон саванд хийнэ.
3. Сонгиныг хальсалж, мөстэй усанд угааж, зүсэх хутгаа ижил газарт норгоно. Сонгино бүрийг хурц хутгаар аль болох нарийхан цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь сонгино өргөст хэмхтэй саванд хийж тавина.
4. Хүнсний ногооны дээр элсэн чихэр, давс хийж сайтар хутгаад хагас цагийн турш хүйтэнд байлгана.
5. 30 орчим минутын дараа хангалттай хэмжээний давсны уусмал гарахад тогоо галд шатах ёстой. Тогтмол, хүчтэй хутгаж, хүнсний ногоог буцалгана.
6. Буцалсныхаа дараа цуу, тосоо ногооны салатанд хийж хутгаад дахин 6-7 минут буцалгана.
7. Бэлэн Nezhinsky салатыг лаазанд хийж, ариутгасан байх ёстой. Лааз бүрт 1-2 чинжүү нэмнэ.
8. Өргөст хэмхний салаттай лонхтой өнхрүүлж, хөнжил эсвэл алчуураар ороож харанхуй газар дээрээс нь доош нь тавь.
9. Нежинскийн салатыг хөргөсний дараа шууд идэж болох боловч хавар хүртэл төгс хадгалагдах болно.
