Туркийг Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээр уламжлалт гол хоол гэж үздэг боловч бусад баяр ёслолын үеэр ч бэлтгэж болно. Энэ шувууны гулууз махыг нэгээс таван кг жинтэй хөргөсөн, хөлдөөсөн байдлаар зардаг. Хэрэв гулууз нь хэтэрхий том юм шиг санагдвал та цацагт хяруулын хөхийг зуурмагаар худалдаж аваад чанаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 цацагт хяруулын гулууз;
- 1 tbsp. ус;
- 600-700 гр гурил;
- 0.5 tbsp ургамлын тос;
- давс
- амсах чинжүү.
- 4 кг цацагт хяруулыг даршилж авахын тулд:
- 6 литр ус;
- 125 гр давс;
- 3 tbsp. л. хар чинжүү;
- 1 шанцай мод;
- 1 tbsp зирийн үр;
- хэдэн хумс;
- 2 tbsp халуун гич (бэлэн эсвэл нунтаг хэлбэрээр);
- 120 гр элсэн чихэр;
- 2 сонгино;
- Сармисын 4 том хумс;
- сараалжтай цагаан гааны үндэс (нунтаг хэрэглэж болно);
- 1 улбар шар хальстай
- зүсмэл хуваасан;
- 4 халбага зөгийн бал;
- шинэ яншуй эсвэл килантро.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цацагт хяруулын гулуузыг шарахад бэлтгэ. Хэрэв та хөлдөөсөн цацагт хяруул худалдаж авсан бол хоол хийхээс хоёр хоногийн өмнө сэрүүн газар (хөргөгч) байрлуулна уу. Хүүрийг гэсгээсэний дараа давс, хар чинжүүний холимогоор дотор, гадна талаас нь үрж арчина.
Алхам 2
Хурц хутгаар цацагт хяруулын гэдэс талыг тайрч, хөлийг нь гулуузны дотор талд шургуул. Модон шүдний тусламжтайгаар далавчаа бэхлээрэй.
Алхам 3
Гурил шигшиж, бүлээн ус эсвэл сүү хийнэ. Давс, наранцэцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурна. Гурилтай хайчлах тавцан дээр тавиад нэг см орчим зузаантай өнхрүүл.
Алхам 4
Бэлтгэсэн цацагт хяруулын гулуузыг давхарга дээр тавь. Үүнийг зуурсан гурилаар боож, ирмэгийг нь бэхлээрэй. Илүүдэл зуурмагийг хурц хутгаар хайчилж ав.
Алхам 5
Зуухыг 200С хүртэл халаана. Наранцэцгийн тосоор жигнэмэгээр хийсэн сойз. Цацагт хяруулыг хэвэнд хийж халаадаг зууханд хийнэ.
Алхам 6
Зуурмаг дахь цацагт хяруулын хоол хийх хугацааг нэг гулууз тутамд нэг цагийн ханшаар тодорхойлно. Тооцоолсон хугацаанд гулуузыг шарж идээрэй.
Алхам 7
Хоолыг бэлэн болгосон эсэхийг баталгаажуулахын тулд хамгийн өргөн цэгээр нь цоолоорой. Бэлэн цацагт хяруулын махны шүүс нь тунгалаг, цусгүй байх ёстой. Шувууг зуухнаас аваад хөргөгчинд бага зэрэг хөргөнө. Шүдний чигчлүүрийг далавчнаас нь аваад цацагт хяруулыг тавган дээр тавь.
Алхам 8
Энэ хоолыг шинэ ногооны салатаар чимэглээрэй. Та ширээн дээр зуурсан гурилтай цацагт хяруулыг дулаан, хүйтэн аль алинд нь өгч болно.
