Тахиа бол оросуудын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг, түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг ихэвчлэн худалдаж авдаг, өөр аргаар бэлтгэдэг бөгөөд үнэтэй махыг орлож чадах шөл, шөлний төсөвт тооцогддог. Гэхдээ том шувуу худалдаж авсан эсвэл ирээдүйд ашиглахаар худалдаж авсан бол тахиагаа хэрхэн хадгалах вэ?
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зарчмын хувьд тахианы мах нь олон ашигтай микроэлементүүдийн эх үүсвэр боловч хурдацтай ургадаг орчин үеийн broilers-ийн ашиг тусын талаар ярих нь хэцүү байдаг. Гэхдээ хэрэв та энэ баримтыг дүрмээр авч үзвэл шүүслэг чанар, тэжээллэг чанар, амтаа хадгалахын тулд шувууг зөв хадгалахад оролцох хэрэгтэй.
Алхам 2
Хэрэв та том тахиа худалдаж авсан бол нэг хэсгийг нь дор хаяж хоёр хоног байлгахыг хүсч байвал гилгэр хальсан, хуванцар саванд, таглаатай шилэн саванд эсвэл вакуум дотор байрлуулсан энэ хэсгийг хөргөгчинд байрлуулах хэрэгтэй. багц. Тиймээс үүнийг хэдэн өдрийн турш хадгалах боломжтой бөгөөд эзлэхүүнээсээ арай том хэмжээтэй тахианы гулуузыг вакуум сав баглаа боодол, хүнсний зориулалттай хуванцар саванд хийх нь хамгийн сайн арга гэж тооцогддог. Ийм саванд үлдсэн зайг мөсөөр хучих нь дээр.
Алхам 3
Үүний зэрэгцээ тахианы мах хадгалах хамгийн оновчтой температурыг 0-4 хэмийн дулаан, 80-95% -ийн чийгшилтэй гэж үздэг. Энэ температур нь шувууг зөв хөргөж, жигд бус мөстөлтгүйгээр аажмаар жигд хөлдөх болно. Энэ хязгаарыг 15-18 хэм хүртэл нэмэгдүүлэх нь 10 цагийн дотор шууд утгаараа бүтээгдэхүүний доройтолд хүргэх болно.
Алхам 4
ОХУ-д батлагдсан ГОСТ нь шувууны байрлуулсан температурын нөхцлөөс хамааран шувууны хадгалалтын хугацааг зохицуулдаг. -8-аас -5 градусын хооронд хөлдөөгчид 2-3 сар, -8-аас -14 - 3-5 сар, -14-аас -18 - 6-8 сар, -18-аас -24 хооронд Цельсийн градус - 12 сар хүртэл. Хөргөгчинд: + 7-ээс +10 хэм хүртэл - 8-24 цаг, +4-аас +7 - 1-1.5 хоног, 0 хэмээс +4 - 3 хүртэл хоног, - хооронд хэлбэлздэг. 2 ба 0 хэм хүртэл - 4 өдөр хүртэл.
Алхам 5
Эдгээр стандартууд нь ерөнхийдөө ерөнхийдөө байдаг тул тахианы махыг хадгалах хугацаа нь худалдан авсан бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал, багцад аль хэдийн орсон чийгийн хэмжээ, мөн хачирхалтай нь гулууз хэрчих аргаас хамаарна. Ясгүй тахиа нь тайрч аваагүй шувуугаас хамаагүй дээр бөгөөд удаан үргэлжилдэг гэдгийг мэддэг.
Алхам 6
Хэрэв та тахианы махыг хөлдөөгчид хадгалахаар шийдсэн бол бэлтгэлийн энгийн боловч зайлшгүй арга хэмжээг хэрэгжүүлэх хэрэгтэй. Тиймээс гулуузыг хатуу гялгар уутанд сайтар ороож, дээр нь зангидах нь дээр. Энэ нь тахианы махыг аврахаас гадна жижиг хэсгүүдэд хувааж, хэсэг хэсгээр нь савлаж, хөлдөөгчид хийнэ.
