Хятадыг кетчупийн өлгий нутаг гэж үздэг. Эхэндээ энэ соус нь бидний одоо идэж байгаа кетчуп шиг харагддаггүй байв. Өмнө нь хушга, шош, мөөг, загасны давсны уусмал, анчоус, дарс, сармистай халуун ногоо зэргээс бэлтгэдэг байсан. Та мөн кетчупийг гэртээ хийж болно, маш энгийн, амттай, төсөвт ээлтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - улаан лооль - 4 кг;
- - сонгино - 4 ширхэг;
- - амтат хонхны чинжүү - 800 гр;
- - цуу (9%) - 50 мл;
- - гич вандуй - 1, 5 tbsp. л.;
- - анхилуун вандуй - 10 ширхэг;
- - хумс - 10 ширхэг;
- - сармис - 7 хумс;
- - чинжүү чинжүү - 0.5 tsp;
- - шанцай - 1 tsp;
- - амтат чинжүү - 1 tsp;
- - давс - 1, 5 tbsp. л.;
- - элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гэрийн кетчуп хийхэд бүх найрлагыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хальсалж, цавчих, амтат чинжүүг угааж, тайрч, бүх үр, мембраныг арилгаж, дараа нь дурын хэсгүүдэд хуваана. Хүнд ёроолтой саванд паприка, сонгино, сармисны хумсыг хальсалж сармис шахагчаар бутлана.
Алхам 2
Кетчупын хувьд боловсорч гүйцсэн том улаан лоолийг авах нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв улаан лооль нь устай бол кетчупийг удаан буцалгах хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Улаан лоолийг угааж, дараа нь буцалсан ус хийнэ, хэдэн минутын дараа усыг зайлуулж, улаан лоолийн дээр хүйтэн усаар асгаж, 1 минут орчим байлгавал арьсыг асуудалгүй арилгана. Ирээдүйд ишийг нь тайрч, улаан лоолийг дурын хэсгүүдэд хувааж, саванд хийнэ. Та мөн жүүс тохируулагч ашиглан улаан лоолийн шүүс хийж болно. Шүүсний хэмжээ нь улаан лооль, түүний төрөл зүйлээс хамаарна гэдгийг санаарай.
Алхам 3
Сармис, сонгино, паприка агуулсан саванд улаан лоолийн жүүс нэмээд дараа нь удаан гал дээр 1.5 цаг буцалгана. Ус ууршихын тулд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглахгүй байх нь дээр.
Алхам 4
Гар холигч ашиглан энэ хольцыг гөлгөр болтол нь цохино. Дараа нь соусаа дахин 60 минут буцалгана.
Алхам 5
Эцэст нь та хүссэн бүх халуун ногоооо нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд гичийн вандуйг хутгагч дээр цавчих, анхилуун чинжүү, хумсаар хийх хэрэгтэй. Дараа нь гар хийцийн кетчуп аль хэдийн зузаан болсон үед та халуун ногоо нэмж, сайтар хольж, дараа нь амсах болно.
Алхам 6
Хамгийн сүүлийн шатанд цуу нэмнэ. Одоо гар хийцийн кетчуп бэлэн болсон бөгөөд үүнийг урьдчилан ариутгасан лонхтой руу юүлж болно. Гэрийн кетчупыг хөргөгчинд хадгална.
