Байцааны бялуу Оросын ширээн дээр үргэлж бахархдаг. Тэд янз бүрийн зуурмагаас бэлтгэсэн, зууханд шатаасан эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан байна. Бөглөх бэлтгэл хийхэд олон сонголт байдаг. Байцаа нь чанаж, шарж, сонгино, өндөг, мөөг, мах, тэр ч байтугай prunes-тай холино. Түүнчлэн, олон гэрийн эзэгтэй нар дүүргэхийн тулд даршилсан байцаа хэрэглэдэг. Танд болон танай гэр бүлд хамгийн сайн тохирох зүйлийг сонго.
Шарсан бялуу
Шарсан бялууны хувьд танд 1 стакан сүү, 1 өндөг, 50 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин, 1 цайны халбага элсэн чихэр, 0.5 цайны халбага давс, 3 аяга гурил, жижиг байцааны толгой, 1 tbsp хэрэгтэй болно. анхилуун үнэртэй наранцэцгийн тос, үнэргүй наранцэцгийн тос (хайруулын хувьд) халбага.
Дүүргэлт: байцаа нилээд цавчих. Саванд ус хийж, байцаа, давс хийж, элсэн чихэр нэмнэ (амсах болно). Зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Байцаагаа шахаж, амталсан наранцэцгийн тосоор амтлана.
Хатуу биш зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилын хэсгүүдийг хайчилж ав. Бялууг талхны голд хийж, ирмэгийг нь чимхээрэй. Бялуугаа цөцгийн тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавь. Шарсан болтол нь хуурч, эргүүлээрэй. Тендер хүртэл шарсан мах. Бэлэн байдлыг шүдний тусламжтайгаар шалгаж болно.
Талх нарийн боов
Мөөгөнцрийн зуурмагийг 1-1, 5 кг жинтэй олсоор хийж, 30-60 гр жинтэй хэсэг болгон хувааж (жигнэхийг хүссэн бялуу хэмжээнээс нь хамаарч). Бөмбөлөг хэлбэржүүлээд 10-15 минутын турш салгана.
Дүүргэлтээ хий: шинэ байцаа нилээд цавчих, буцалж буй усаар асгаж, хайруулын тавган дээр хуурна. Нилээд жижиглэсэн сонгиныг тус тусад нь хуурна. Сонгинотой байцаа холино, чанасан өндөг нэмнэ. Амт нь давс.
Мөөгөнцрийн бөмбөлөгийг 0.5-1 см зузаантай хавтгай бялуу болгон гаргаж тавина. Хавтгай бялуу бүрийн дунд дүүргэгч хийж, ирмэгийг нь хавчуулж, бялууг завины хэлбэртэй болгоно. Тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Өндөгтэй сойз. 10 минутын турш 200-220 0С-т жигнэх хэрэгтэй.
Даршилсан байцаа
Танд 200 мл kefir, 1 цайны халбага давс, хуурай хурдан үйлчилдэг уут уут, 100 мл наранцэцгийн тос, 500 гр орчим гурил хэрэгтэй болно.
Гурил шигших, мөөгөнцрийн холино. Kefir, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар зуурах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүү сайн өсөх болно. Зуурсан гурилыг алчуураар хучиж, нэг цаг орчим дулаан газар тавь.
Дүүргэлт: Даршилсан байцаа (хэрвээ маш давслаг бол) зайлж, ургамлын тосонд зөөлөн болтол хуурна. Хэрэв шингэн бүрэн ууршаагүй бол байцаа шахаж, өрөөний температурт хөргөнө.
Бялуу үүсгэхийн тулд зуурсан гурилнаас хэд хэдэн хэсгийг нь хасаад тус бүрийг нь бялуу болгоно. Тус бүрийн дунд 1 tbsp тавина. дүүргэх халбага. Ирмэгүүдийг чанга хавчих.
Бялууг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Дээд талыг нь шараар хучна. 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж, 20 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол жигнэнэ.
