Махны котлетын төрөл бүрийн сортуудын дотроос тахианы махыг хүнсэнд хамгийн тохиромжтой, биед амархан уусдаг гэж үздэг. Мөөгтэй хослуулан тахианы махны котлет нь илүү боловсронгуй, амттай, анхилуун үнэртэй болдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- бүхэл бүтэн тахиа;
- хагас цагаан талх;
- 200 гр хатаасан эсвэл 400 гр шинэхэн мөөг;
- 1 том сонгино;
- давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махны котлетыг хоол хийх хуурай мөөгийг дэвтээнэ. Хэдэн цагийн дараа тэдгээрийг гаргаж, шахаж гаргана. Хэрэв та котлет хийхэд шинэ зэрлэг мөөг эсвэл шампиньон хэрэглэхээр шийдсэн бол зүгээр л угааж хальслаарай.
Алхам 2
Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, нилээд жижиглэсэн сонгинотой холино. Холимог ургамлын тос дээр чанаж дуустал хуурна.
Алхам 3
Тахианы махыг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваа. Сонгиноыг хэд хэдэн хэсэгт хуваа. Энэ хэлбэрээр эдгээр бүтээгдэхүүнийг мах бутлуурын дотор байрлуулах нь илүү тохиромжтой байх болно.
Алхам 4
Талхнаас царцдасыг тайрч, үлдсэн үйрмэгийг том хэсэг болгон хувааж, 5 минутын турш усанд байлгаад сайтар шахна.
Алхам 5
Одоо бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээс татсан мах бэлтгэ. Тахианы мах, талхны үйрмэг, сонгиныг мах бутлуурын хамт нунтаглана. Үр хольцыг жигд болтол сайтар хольж, дээр нь давс, чинжүү нэмнэ.
Алхам 6
Котлет үүсгэж эхэл. Татсан махнаас дугуй тортилла хийж, мөөгний дүүргэлтийг төвд байрлуулна. Үрлэнгийн ирмэгийг холбоно уу. Котлетыг цэвэр гонзгой хэлбэртэй болгохын тулд гартаа зөөлөн өнхрүүлээрэй.
Алхам 7
Өндөр гал дээр хоёр талдаа котлетыг хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад галыг багасгаж, чанаж болгосон болтол нь жигнэмэгийг хуурна.
