Хэрэв та зочдод эсвэл хайртай хүмүүстээ ер бусын, амттай хоолоор гайхуулахыг хүсвэл мөөгөөр котлет хийж идээрэй. Шүүслэг, зөөлөн, тэд шарсан шинэ мөөг, зөөлөн залуу махны амтыг хослуулдаг. Ердийнхөөс бага зэрэг илүү их цаг зарцуулж, хүүхэд, насанд хүрэгчдэд ер бусын "гэнэтийн бэлэг" бэлэглэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- мах (тугал эсвэл гахайн мах);
- шинэ мөөг (порцини эсвэл шампиньон);
- өндөг;
- лууван;
- сонгино;
- талхны үйрмэг;
- ургамлын тос;
- газрын хар чинжүү;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэг сонгино хальсалж, нилээд цавчих. 500 грамм залуу тугал эсвэл гахайн махыг хүйтэн усаар зайлж жижиглэн хэрчээд мах бутлуураар мушгина (та бэлэн татсан мах ашиглаж болох боловч гэсгээгүй). Татсан махаа гүн гүнзгий саванд хийж жижиглэсэн сонгино, нэг тахианы өндөг, давс, хар перец нэмээд тэнд амтлана. Бүх зүйлийг нэгэн төрлийн масс болгон сайтар холино.
Алхам 2
Мөөгний дүүргэлтийг котлетанд бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг цаасан алчуураар сайтар арчина; хэрэв поркини мөөгийг хоол хийхэд ашигладаг бол сайтар зайлж угаана. Мөөгний хөлний харанхуй ёроолыг тайрч, жижиг зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хуваа. Хайруулын тавгаа урьдчилан халаагаад 1-2 хоолны халбаган дээр ургамлын тосонд мөөг (поркини мөөг) бага зэрэг хуурна, гэхдээ бүрэн бэлэн болтол нь чанаж болохгүй. Нэг дунд сонгино, нэг лууван хальслаарай. Сонгино нилээд цавчих, лууваныг үрж жижиглэнэ. Ургамлын тосны хоёр хоолны халбаганд хуурч, дараа нь мөөгөнцөрдөө ногоогоо нэмээд хутгана.
Алхам 3
Татсан махаа аваад 14-15 сантиметр диаметртэй, 0.5 сантиметр зузаантай тойрог болгоно. Үүний дунд 1-2 хоолны халбага мөөгний чигжээс хийж, ирмэгийг нь зөөлөн дүүргээд бөглөх нь унахгүй байхын тулд тэдэнд котлет эсвэл бөмбөлөг хэлбэрийг өгнө. Дээрээс нь бага зэрэг дарж, талхны үйрмэгээр орооно. 3-4 хоолны халбагын ургамлын тосонд хоёр талдаа котлетаа хуурна. Дээрээс нь цагаан соустай эсвэл жижиглэсэн шинэхэн өвсөөр чимэглэсэн паттигаар үйлчил.
