Мөөгний шөл нь олон тооны оросуудыг хайхрамжгүй орхихгүй. Жилийн аль ч үед энэхүү анхны хоол нь тэдэнд гайхалтай баялаг амт, ой модоор зугаалахыг санагдуулам онцгой үнэрийг өгдөг. Шинэхэн мөөг байхгүй бол та хатаасан мөөгнөөс ийм хоол хийж болно.
Мөөгний шөл, ялангуяа сайн бэлтгэгдсэн бол Оросын оршин суугчдаас хайхрамжгүй хүн үлдээх нь ховор байдаг. Үүнээс гадна, туршлагатай тогооч нарын хэлснээр энэ нь шинэхэн биш, харин хатаасан үндсэн орцоос хамгийн сайхан амттай байдаг. Энэ тохиолдолд мөөг нь шөлийг ер бусын үнэртэй, баялаг болгодог.
Та эдгээр хоолонд зориулж хүнсний дэлгүүрээс худалдан авч болно. Гэсэн хэдий ч, улирлын туршид "чимээгүй ан" хийх, мөөгийг бие даан бэлтгэх боломж байгаа бол үүнийг ашиглахгүй байх нь нүгэл болно. Ийм "цугларалт" -ын үр дүн нь цагаан арьстнуудыг хангалттай хэмжээгээр олж авах, дор хаяж заримыг нь хатаах боломжтой болоход онцгой амжилтанд хүрнэ.
Порчини мөөг нь хамаатан садныхаа цорын ганц хүн тул ижил төстэй нэртэй болсон тул дулааны боловсруулалт хийх үед харанхуй болдоггүй.
Boletus нь бусад хүнсний мөөгнүүдээс хүний биед үнэ цэнэтэй уургууд нь амархан шингэцтэй хэлбэрээр агуулагддаг гэдгээрээ давуу талтай юм. Тиймээс тэднээс ирсэн аяга нь бусад ах дүүсээс илүү хоолны дэглэмтэй байдаг.
Гэсэн хэдий ч порцини мөөг нь бэлэн биш бол бусад төрлийн chanterelles, boletus, boletus гэх мэтийг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Хамгийн гол нь тэд ой, Орос улсад ургадаг хүмүүс байх ёстой. Жишээлбэл, хятад мөөгөөр хийсэн аяга нь огт өөр амттай гарч ирдэг нь хүн бүрт таалагдахгүй.
Бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрээс худалдаж авсан тохиолдолд нэг стандарт 50 грамм сав баглаа боодол нь дөрвөн литрийн саванд хангалттай байх болно. Хэрэв мөөгийг өөрсдөө хурааж авсан эсвэл зах зээлээс худалдаж авсан бол та 5-7 ширхэг (бүхэлд нь) авах хэрэгтэй.
Мөөгийг бага зэрэг зайлж, шөнийн турш хүйтэн усанд байлгана. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та шөлийг яаралтай бэлтгэх шаардлагатай бол та арай өөр аргаар ашиглаж болно - 20-30 минутын турш буцалсан усыг тэдгээрийн дээр хийнэ. Ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг дэвтээсэн усыг асгаж болохгүй - үүнийг шөл дээр нэмэх шаардлагатай болно.
Үүний зэрэгцээ та хүнсний бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Юуны өмнө та 2-3 ширхэг (хэмжээнээс нь хамаарч) булцууг хальсалж, маш нарийн хэрчих хэрэгтэй. Шөл хийхэд дунд зэргийн лууван хэрэгтэй. Энэ нь сараалжтай байх ёстой - та бас тусгай буржгар ашиглаж болно. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг шөл дээр илүү сайн харагдуулах болно.
Нойтон мөөгийг уснаас зайлуулж, шорооноос цэвэрлэж (хатаахаас өмнө ихэвчлэн угаадаггүй тул энэ нь дээр нь байж болно) жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Мөөгний дусаахыг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбайгаар сайтар шүүж, саванд хийж, хангалттай хэмжээний ус нэмээд буцалгана. Буцалгах үед аль хэдийн мөөг нэмж өгдөг - хэрэв тэдгээрийг шөлгүйгээр шөл рүү хийхээр шийдсэн бол.
Сонгино хуурч, урьдчилан давсална. Ил тод болмогц сараалжтай лууван нэмнэ. Зарим хүмүүс мөөгийг ижил төстэй саванд хийх дуртай байдаг. Энэ тохиолдолд яг энэ бүтээгдэхүүнийг эхлээд шарсан байх ёстой бөгөөд дараа нь үлдсэн хэсгийг нь аажмаар нэмнэ.
Хэрэв та шөлөнд заавал гоймон хэрэглэхээр шийдсэн бол саванд хийхээсээ өмнө хэд хэдэн удаа хагалж байгаад спагетти дээр зогсоох нь дээр. Ийм бүтээгдэхүүнийг сайн чанасан байдалд хүргэх нь илүү хэцүү тул сайн байдаг.
Гэсэн хэдий ч, мөөг нь хайруулын тавган дээр аль хэдийн байвал шөл буцалгах үед сонгино, лууван нэмнэ. Тэд хамтдаа 20 орчим минутын турш хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд удаан галыг багасгах нь дээр.
Тодорхой хугацааны интервал өнгөрсний дараа гоймоныг шөл рүү хаях ёстой. Та хоол хийх хүртэл 7-10 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Та эдгээр хоолонд зориулж ал денте үлдээх ёсгүй, гэхдээ та тэдгээрийг бараг л будаа болгож чадахгүй.
Ийм хоолыг төмсгүйгээр төсөөлөөгүй хүмүүс үүнийг мөөгтэй бараг нэгэн зэрэг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж болно. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд таваг нь тийм ч нарийн ширхэгтэй гарч ирэхгүй.
Үүнийг цөцгийтэй хамт үйлчил. Зарим хүмүүс энэ хоолыг өвсөөр амтладаг боловч та үүнийг хийх ёсгүй - ийм найрлага нь мөөгний амт, үнэрийг тасалдуулдаг.
