Дэлхийн өнцөг булан бүрт тогооч нар загасны жороор хооллодог. Эдгээр нь салат, пашт, үндсэн болон эхний хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг. Өнөөдөр бид цэвэр усны загас - хэлтэг дээр анхаарлаа төвлөрүүлэх болно. Үүнээс өдөр тутмын сайхан хоол, баяр ёслолын амттан гарч ирж болно.
Carp бол мах нь чихэрлэг амттай цөөхөн загасны нэг юм. Загасанд дурлагчид үүнээс загасны шөл чанаж, хайруулын тавган дээр ногоогоо жигнэн, хуурна. Гэсэн хэдий ч та хэлтэг хэрхэн яаж хоол хийхээр шийдсэн бай хамаагүй амттай байх болно. Энэ загасны аягыг бараг бүх ногоотой хослуулдаг бөгөөд үүнийг эвдэх нь маш хэцүү байдаг.
Хамгийн алдартай, адилхан амттай жоруудын сонголтыг авч үзье.
Ногоо бүхий CARP
Хоолны мэргэжилтнүүдийн дунд хамгийн сонирхолтой хоол бол тугалган цаасаар шатаасан хэлтэг юм. Энэхүү хоол нь загасны амт, үнэрийг хадгалж, илүүдэл өөх тос агуулдаггүй.
Энэ жороор CARP бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй.
- Хамгийн багадаа 1 кг жинтэй 1 том хэлтэг;
- олон тооны ногоон (яншуй, dill);
- 1 толгой сармис;
- майонезаас - 2 хоолны халбаганууд;
- наранцэцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд;
- давс, чинжүү.
- Загасыг алхам алхамаар хоол хийх нь хэлтэг боловсруулалтаас эхэлдэг. Загасыг хайрс, гэдэс дотроос цэвэрлэж сайтар угаана.
- Сармисаа сармисаар дамжуулж, бүх талаараа холимогоор загасны гулуузыг сараалжтай болгоно.
- Carp-ийн гэдсийг уртааш нь тайрч, жижиглэсэн ногоогоо тэнд байрлуулна.
- Жижиг жигд хуудсыг аваад ургамлын тосоор самна.
- Жигнэмэг дээр тугалган цаасаа хийж, дээр нь загасаа тавь.
- Загасны гадаргууг майонезаас нимгэн давхаргаар тосолно. Хоолыг тугалган цаасаар боож боох.
- Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Загасыг 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
- Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө тугалган цаасыг нээж, загас дээр алтан хүрэн царцдас үүснэ.
- Хоолыг бүлээнээр үйлчил. Ургамлыг сайтар цацна.
Сонгинотой цөцгийтэй Carp
Таны мэдэж байгаагаар цөцгий нь загасыг илүү боловсронгуй, нарийн амтаар өгдөг. Үүнээс гадна, ийм хоол нь хамгийн бага хэмжээний илчлэг агуулдаг тул үүнийг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно.
Амттай хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- 1, 5 - 2 кг жинтэй том хэлтэг;
- өөх тосны агууламж дор хаяж 25% - 250 гр цөцгий;
- наранцэцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд;
- сонгино - 4 ширхэг;
- давс, чинжүү.
- Хоол хийх эхний үе шатанд загасыг хайрсаас цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь зайлуулах хэрэгтэй. Carp хөндлөн огтлодог.
- Давс, чинжүүтэй загасыг үрж цэвэрлээрэй. 10 минут байлгана.
- Сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Амт нь давс, чинжүүтэй улирал. Сонгины хольцыг ургамлын тосоор цацна.
- Загасыг тосоор урьдчилан тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
- Зажилсан загасаа сонгины холимогоор дүүргээд шүдний оооор бэхлэнэ.
- Сонгины хольцын үлдсэн хэсэг нь carp гулуузны эргэн тойронд тархдаг.
- Цөцгий нь тараг байдалд шингэлэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд 100 мл устай холино. Халуун ногоо нэмнэ. Сайн хутгана.
- Цөцгий соусыг хэлтэг дээр тавган дээр хийнэ.
- 200 градусын зууханд урьдчилан халаа. Хагас цагийн турш таваг жигнэх хэрэгтэй.
- Жижиг хэсгүүдэд хувааж, бэлэн хоолыг халуунаар үйлчил.
Шинэ төмстэй тэжээллэг хэлтэг
Энэ хоол нь гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Энэ нь зөвхөн амттай, эрүүл төдийгүй сэтгэл хангалуун байх болно.
Хоол хийхэд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- дор хаяж 1.5 кг жинтэй шинэ хэлтэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- цөцгий 25% - 200 гр;
- дунд зэргийн залуу төмс - 10-12 ширхэг;
- сонгино - 3-4 толгой;
- давс, чинжүү.
- Загас, гэдэснээс масштабыг авч, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Бэлтгэсэн загас дээр гулуузны бүх гадаргуу дээр жижиг зүслэг хийх шаардлагатай. Тиймээс хэлтэг нь илүү сайн даршилж, шатаасан байх болно.
- Давс, чинжүүний холимогоор загасыг үрж жижиглээрэй. Нэг том нимбэгний жүүсээр дуслаарай. Загасыг 10-15 минутын турш даршилж байлгана.
- Төмсийг шаантаг болгон хайчилж ав. Амтат чинжүү, давсаар амтална. Хэрэв та хоолонд зориулж шинэ төмс хэрэглэж байгаа бол арьсыг нь тайрч авах шаардлагагүй.
- Наранцэцгийн тосоор жигнэх тавиураа тосолж, төмсөө жигд давхаргаар нь бүрхэнэ.
- Төмсний давхаргыг цөцгийтэй тослох. Амт нь чинжүү, давсаар амтална.
- Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, дараагийн давхаргыг төмсний дээр тавина.
- Сонгино дээр хэлтэг тавиад цөцгийтэй болгоомжтой түрхэнэ.
- Зуухыг 190 градус хүртэл халаагаад 40 минутын турш таваг жигнэх хэрэгтэй.
Нь хайруулын тавган дээр сармис хэлтэг
Энэхүү хоол нь хурдан хоол хийх бөгөөд хамгийн бага найрлагатай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд:
- том хэлтэг - 1 кг;
- цөцгийн тос - 1 халбага;
- сармис - хагас толгой;
- цөцгий 25% - 2 хоолны халбаганууд;
- давс, чинжүү.
- Загасыг масштабаас цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь сайтар зайлж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
- Сармисаа сармисаар дамжуулж, давс, чинжүүтэй холино.
- Үр хольцтой загасыг үрж жижиглээрэй.
- Гүн хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад бага хэмжээний тос хийнэ.
- Загасыг цөцгийтэй тос түрхээд хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах.
- Бэлэн хоолыг сармисны жан, ургамлын хамт үйлчил.
Хүнсний ногоо, мөөгтэй Carp
Энэ хоол нь бага илчлэг, гайхалтай амттай тул ямар ч хоолны дэглэмд бүрэн нийцэх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:
- хэлтэг - 2 кг;
- амтат чинжүү - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- шинэ шампиньон, эсвэл бусад мөөг - 300 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- чидуны тос - 2 хоолны халбаганууд;
- давс, чинжүү.
- Загасыг бэлтгэ. Загасны бүх гадаргуу дээр жижиг зүслэг хийх.
- Нимбэгийг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Тэднийг зүсэлтэнд байрлуул. Үлдсэн шүүсийг эхлээд давсалж, чинжүү амтлах ёстой загас дээр хийнэ.
- Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
- Лууванг зүсмэлүүд болгон хайчилж, тусдаа саванд хийнэ.
- Жижиг тууз болгон чинжүүгээ хагалж, лууван дээрээ тавь.
- Шампиньоныг хальслаарай, зайлж угаана.
- Чидун жимсний тос нэмсэн мөөгийг хуурна.
- Давс хамгийн бага нэмсэн хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог тусад нь хуурна.
- Жигнэх тосгуурыг ургамлын тосоор тосолно.
- Хүнсний ногоог жигд хуудсан дээр тавь. Дараа нь мөөгийг нь дээр нь тавь.
- Үрийг нь хүнсний ногоо-мөөгний "дэр" дээр тавь.
- Хагас цагийн турш 180 градусын турш жигнэх хэрэгтэй.
Carp "еврей хэлээр"
Ийм хоол бэлтгэх нь нэлээд хэцүү боловч бүх хүчин чармайлт нь дэмий хоосон биш байх болно. "Еврей аргаар" чихмэл хэлтэг нь тансаг тансаг хүмүүст хүртэл гайхах болно.
Өвөрмөц, ер бусын хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.
- дор хаяж 1.5 кг жинтэй хэлтэг;
- 1 том тахианы өндөг;
- сонгины жигнэмэг - 7-8 ширхэг;
- 7 дунд сонгино;
- лууван - 2 ширхэг;
- амтлах амтлагч;
- ургамлын тос - 3 хоолны халбаганууд.
- Мөрөг загасыг хурц хутгаар хальслаарай. Толгойг нь хагасаар нь тайрч ав. Толгой нь биеэсээ салахгүйн тулд нурууг нь хугал. Загасны арьсыг бүрэн бүтэн байлгахын тулд болгоомжтой арилгана уу. Арьсаа эргүүлээд загасны махыг яснаас нь салга.
- Махыг зайлж угаана.
- Гурван сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, давс, чинжүү нэмээд амсах болно. Жорыг хуурах арга бол бага зэрэг сода нэмэх явдал юм. Ус нэмээд холимогийг буцалгана. Холимог нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
- Хуурмагийг хутгагчаар нунтаглана. 3 шар нэмнэ. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл холигчоор сайтар цохино.
- Үр дүнгийн сонгины "чанамал" -ыг холимогт нэмнэ. Сайн хутгана.
- Цагаан арьстнуудыг хатуу оргил хүртэл нь зодож, үр дүнд нь татсан маханд нэмнэ.
- Хүнсний ногооны дэрний хувьд сонгино, лууваныг нимгэн цагираг болгон хэрчиж тавган дээр тавина.
- Хажуугийн арьсан дээр яс, арьсан дээр нурууг байрлуул. Самбайгаар хучих.
- Carp-ийн арьсыг татсан махаар дүүргэж, хайруулын үеэр хагарахгүй байхаар хийнэ.
- Загасны гулууз дээр давсалсан ус хийнэ, тугалган цаасаар хучна.
- 190 градусын турш 1.5 цагийн турш хооллоорой.
- Бэлэн хоолыг хөргөөд майонезаас болон өвсөөр чимэглээрэй.
