Энэхүү хуурай хатаасан амттан нь хэнийг ч хамаагүй орхихгүй. Ялангуяа basturma-г гэртээ, өөрийн гараар бэлтгэдэг бол. Уламжлал ёсоор бол үхрийн махаар хийдэг боловч тахианы хөх нь үүнээс дутахааргүй амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 4 тахианы хөх (1 кг);
- Газрын үрийн 7 халбага;
- газрын кориандрын халбага, зире, хатаасан орегано, чинжүүний холимог;
- нэг аяга хуурай улаан дарс;
- 4 хоолны халбагын давс;
- хутганы үзүүр дээр натрийн давс;
- сармисын толгой;
- 1 халбага байгалийн цуу
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мах хатах хүртэл цаг хугацаа шаардагдана. Хэрэв та тодорхой өдөр тахианы хөхний бастурма хийх шаардлагатай бол хоёр долоо хоногийн өмнө чанаж идээрэй. Сармисаа давсаар нухаад натрийн давс, цагаан цуу нэмнэ. Энэ холимогоор шинэ тахианы хөхийг үрж, хөлдөөхгүй байх хэрэгтэй. 48-60 цагийн турш даршилж байгаарай. Махыг өдөрт хоёроос гурван удаа эргүүлнэ.
Алхам 2
Давслагдсан хөхийг 3-4 цагийн турш усанд байлгаад дараа нь хэвлэлийн доор байрлуулна. Усны савыг хэвлэлийн хэрэгсэл болгон ашигла. Махыг хоёр өдрийн турш даралттай байлгана. Хөхөө чангалж байх үед бүрхүүлээ бэлдээрэй. Бүх халуун ногоо хольж, дарсаар дүүргэж, kefir-ийн тогтвортой байдлыг олж аваад хөргөгчинд нэг өдрийн турш хадгална. Та дарсыг чанасан хүйтэн усаар сольж болно.
Алхам 3
Хуурайшсан хөхийг бүх талаас нь тосоор бүрхээд долоо арав хоногийн турш хатаана. Зуны улиралд тагтан дээр эсвэл нарны шууд тусгал дор халхавч дор хатаана. Ялаа гаргахгүйн тулд хэсгүүдийг нь нимгэн даавуун даавуугаар боож өгнө. Өвлийн улиралд - тасалгааны температурт.
Алхам 4
Тахианы махны бастурма нь үхрийн махтай адил удаан хатдаггүй тул бүтээгдэхүүнийг хатаахаас болгоомжил. Жигнэмгийг цаасан дээр боосон хуурай газар хадгална.
