Эдгээр бялуу нь хоромхон зуур нисэн одно! Бүх нууц нь зуурмаг, маш их дүүргэлттэй байдаг. Энэхүү зуурмагийн жорыг үндэс болгон авдаг. Дүүргэлт нь өөр өөр байж болно, жишээлбэл, давслаг: байцаа бялуу, төмстэй, Адыгэ бяслаг, улаан лоолийн хамт. Эсвэл амттай байж магадгүй: элсэн чихэртэй алим, гадил жимсний хамт гэрийн бяслаг. Хоол хийж үзээрэй. Энэхүү зуурмагийн жор таны дуртай хоол болно!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- гурил - 350 гр
- - ус - 250 мл
- ургамлын тос - 140 мл
- - давс - 1 tsp
- - кориандра - 1 tsp
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - байцаа - 1 толгой байцаа
- - халуун ногоо: асафоэтида, кориандра, хар чинжүү - амсах болно
- - давс - амсах болно
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гүн саванд 250 мл цэвэршүүлсэн ус хийнэ. Нэг халбага давс, 140 мл ургамлын тос нэмнэ. Хутгах
Алхам 2
Гурилыг өөр аяганд шигшинэ. Та үр тарианы гурилын зарим хэсгийг хэрэглэж болно, эсвэл цагаан гурилан дээр хивэг нэмж эрүүл мэндэд тустай болно. Нунтагласан кориандрын халбага нэмээд гурилыг хутгана.
Алхам 3
Ус, цөцгийн тос, гурилтай хольж, зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Шаардлагатай бол гурил нэмж хийнэ. Бялуу зуурсан гурилаа арван минутын турш зуурна. Үүний дараа хуванцараар боож, хажуу тийш 10 минут байлгана.
Алхам 4
Үүний зэрэгцээ, дүүргэж бэлтгэ: байцаа угааж, цавчих. Тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Жижиглэсэн байцаагаа хагас чанаж болтол хуурна, буцалгаж болохгүй, илүү амттай болно. Давс давсалж, асафоэтида, кориандра, хар чинжүү нэмнэ.
Алхам 5
Зуурмаг бага зэрэг зогссоны дараа дахин зуурч, хиам болгон хийнэ. Хиамыг санамсаргүй шаантаг болгон хайчилж ав. Гурилаар гадаргууг нунтаглана.
Алхам 6
Зуурмагийг нимгэн байлгахын тулд дугуй бялууг гулсмал зүүгээр сайтар өнхрүүл. Дотор нь байцаа дүүргэж, ирмэгийг нь хавчих.
Алхам 7
Шарах шүүгээгээ 180 ° С хүртэл халаагаад жигнэмэгээ тосоор тос түрхээд гурилаар цацна. Мөн тугалган цаас эсвэл жигд цаасаар хучиж болно. Паттиг жигд хуудсан дээр тавь. Тендер хүртэл жигнэх. Шаардлагатай бол бялууг сэрээгээр цоол.
