Зөөлөн хайлсан бяслагны давхарга, анхилуун үнэртэй кофены хучаасаар шинэхэн талхны зүсэм хэнийг ч хамаагүй орхихгүй. Үүний зэрэгцээ, амттай хайлсан бяслаг бага зэрэг хүчин чармайлт гаргаж, бага зэрэг цаг хугацаа зарцуулж, гэртээ бүрэн чанаж идэж болно.
Боловсруулсан бяслагын талаар бид юу мэддэг вэ?
Гэртээ боловсруулсан бяслаг хийх нь тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Бага зэрэг цаг хугацаа, ур чадвар шаарддаг боловч энэ процесс нь маш энгийн байдаг. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь ихэвчлэн хүчин чармайлт гаргахад үнэтэй байдаг. Өөрөө хийсэн бяслаг дэлгүүрт зарагдаж байгаагаас хэд дахин илүү амттай байх нь гарцаагүй. Бүтээгдэхүүний найрлагад та бүрэн тайван байж чадна. Эцсийн эцэст түүний найрлагад орох найрлага бүрийг сонгох боломжтой. Үүний зэрэгцээ, боловсруулсан бяслаг нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг. Энэ нь уураг, өөх тос, бага хэмжээний нүүрс ус агуулдаг. Уураг нь хүний амьдралын бараг бүх чухал үйл явцыг бие махбодид хэрэгжүүлэхэд оролцдог гэдгийг та мэднэ. Нэмж дурдахад, боловсруулсан бяслаг нь өөрөө үйлдвэрлэгддэггүй тул хүн зөвхөн гаднаас авах боломжтой амин хүчил агуулдаг. Түүнчлэн, энэ төрлийн бяслаг нь натри, зэс, цайр, төмөр, кали, фосфор, магни, мөн бусад сүүн бүтээгдэхүүн болох кальциар баялаг юм. Боловсруулсан бяслагыг хүний биед бараг бүрэн шингээж авдаг тул ясны эдийг бэхжүүлж, зүгээр л ясны эмзэг байдлаас урьдчилан сэргийлэх шаардлагатай тохиолдолд маш их хэрэгтэй байдаг. Боловсруулсан бяслагыг бүрдүүлдэг витамины бүрэн бус жагсаалт нь маш гайхалтай харагдаж байна: A, H, E, D, C, PP, B витаминууд (B1, B2, B5, B6, B9, B12).
Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн микро элементүүдээр дүүргэх нь зүрх судасны өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн бяслаг хэрэглэхэд хязгаарлалт тавьдаг бөгөөд илчлэгийн хэмжээ өндөр байдаг.
Гэсэн хэдий ч маш хурдан шаламгай өрхүүдийн гастрономийн хэрэгцээг хангахуйц хурдан, бэлтгэхэд хялбар хоолыг илүүд үздэг гэрийн эзэгтэй нарын хувьд зөв сонгосон тос бяслагны жор нь жинхэнэ бурхан болж өгдөг. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг бий болгох явцад туршилт хийх боломж нь зөвхөн оноо нэмж өгдөг.
Боловсруулсан бяслаг "Өтгөн"
Цөцгий амттай сонгодог нарийн бяслаг бэлтгэхэд дараахь найрлага хэрэгтэй.
- 100 гр цөцгийн тос;
- 1 литр сүү;
- 1 кг гэрийн бяслаг;
- 2 ширхэг. тахианы өндөг;
- 1 tsp сод;
- 1 tsp давс.
Сүүтэй саванд сэрээгээр сайтар нухсан гэрийн бяслаг нэмээд холино. Үр масстай савыг зууханд хийж, буцалгаад, дараа нь галыг багасгаж, 15-20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид аарцны массыг үүссэн шар сүүнээс хэд хэдэн давхаргаар нугалсан шигшүүр, самбай ашиглан салгаж авна. Шингэн үлдэхгүй бол бид гэрийн бяслагыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, цөцгийн тос, сод, давс нэмнэ. Бүх зүйлийг дахин дахин хольж, дунд зэргийн гал дээр 4-8 минутын турш тавина. Энэ хугацаанд масс "хайлж" эхлэх ёстой. Энэ нь сайн зодуулсан хоёр өндөгийг урьдчилан нэмж, нэгэн төрлийн шингэн масс үүсэх хүртэл 5-10 минутын турш хоол хийх цаг болжээ гэсэн үг юм.
Бид бэлэн боловсруулсан бяслагыг тавиур дээр тарааж, хатууруулахаар үлдээнэ. Царцдас үүсэхээс зайлсхийхийн тулд бяслагыг хүнсний хальсаар хучна.
Гэрийн ургамал, боловсруулсан бяслаг
Энэхүү жороор бяслаг хийхийн тулд бид дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
- 350 гр. гэрийн бяслаг;
- 70 гр цөцгийн тос;
- 1 өндөг;
- 0.5 tsp сод;
- 0.5 tsp dill, яншуй (хатааж болно);
- давс, халуун ногоо.
Цөцгийн тосыг хайлуулж, бага зэрэг хөргөөд, өндөгийг хүчтэй хутгаж нэмнэ. Ирээдүйн бяслагт зориулсан зуслангийн бяслагыг шигшүүрээр дамжуулж, сод, өндөгний тосны хольц нэмээд сайтар холино.
Үүссэн аарцны массыг жигд наалдамхай тууштай болох хүртэл усан ваннд илгээнэ. Боловсруулсан бяслаг бараг бэлэн болжээ. Энэ нь давс, халуун ногоо, ургамал нэмээд амт нь нэмнэ. Бяслаг хөргөхгүйгээр хэвэндээ хийж, хөргөнө.
Хэрэв та боловсруулсан бяслагны гадаргуу дээр хатуу царцдас үүсэхээс зайлсхийхийг хүсч байвал бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт хөргөх үед үүнийг хутгах хэрэгтэй болно.
Паприка ба лаврын хамт боловсруулсан бяслаг
- Гэрийн бяслаг - 500 гр.;
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 100 гр.;
- Давс - 1 tsp;
- Сод - 1 tsp;
- Sugar - 1/2 tsp;
- Paprika - 1/4 tsp;
- Газрын халуун чинжүү - 1/4 tsp;
- Амт нь лаврын.
Шигшүүрээр үрж цэвэрлэсэн зуслангийн бяслаг дээр өндөг, зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр, сод, давс нэмнэ. Цөцгийн тосыг хүссэн хэмжээгээр багасгаж болно. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд ямар нэгэн байдлаар нөлөөлөхгүй. Үр хольцыг сайтар хольж, дараа нь усан ваннд хийнэ. Аарцны массыг үе үе хутгана. 5-7 минутын дараа ааруул тууштай байдалаа өөрчилж эхлэх хэрэгтэй. 10-15 минутын дараа ааруул нь наалдамхай нэгэн төрлийн масс болж хувирна. Энэ үе шатанд халуун ногоо нэмж, бүх зүйлийг сайтар хольж, хэдэн минутын турш усан ваннд буцааж илгээх шаардлагатай. Дараа нь бид бяслагыг бэлтгэсэн хэвэнд хийж хөргөөд гар хийцийн хайлсан бяслагаар баясна.
Гэрийн боловсруулсан бяслаг
- Гэрийн бяслаг - 500 гр.;
- Цөцгий - 2 хоолны халбаганууд;
- Өндөг - 1 ширхэг;
- Давс - 1 tsp;
- Сод - 1 tsp;
- Шинэ dill - 1 tbsp
Угаасан, хатаасан dill-ийг нилээд цавчих. Гэрийн бяслаг, цөцгий, өндөг, давс, содыг тус тусад нь саванд хийнэ. Бүх зүйлийг холигчоор сайтар холино. Холимог нэгэн төрлийн болоход ургамал нэмж, dill жигд тарах хүртэл дахин холино.
Үр массыг усан ваннд хийж, үе үе хутгаж бэлэн байдалд оруулна. Энэ нь 15-20 минут болно. Дараа нь бид боловсруулсан бяслагыг хэвэнд шилжүүлж хөргөнө.
Цагаан хоолтон боловсруулсан бяслаг
Амьтны гаралтай хоол хүнснээс татгалздаг хүмүүст сонирхолтой жороор бяслаг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Шар буурцгийн сүү - 2 аяга;
- Apple цууны цуу - 1 халбага;
- Желатин - 8 tsp (эсвэл агар агар 2 цайны халбага);
- Эрдэнэ шишийн гурил - 1 халбага;
- Chickpea гурил - 2 хоолны халбаганууд;
- Амарант гурил - 1 халбага;
- Маргарин (цагаан хоолтон) - 0.5 аяга;
- Кокосын тос (цэвэршүүлсэн) - 2 хоолны халбаганууд;
- Хүнсний мөөгөнцөр - 3 хоолны халбаганууд;
- Төмсний цардуул - 2 халбага;
- Давс - 1 tsp
1 аяга шар буурцгийн сүүг саванд хийж хутгаад алимны цууны цуу асгаж байгаарай. Бид холимогийг аарцаар үлдээнэ. Процесс хэдэн минут үргэлжилнэ. Дараа нь та агарыг 1/4 аяга сүүнд холих хэрэгтэй. Тууштай байдал нь жигд, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.
Нохойн гурил, эрдэнэ шишийн гурил, амарант гурил, төмсний цардуулыг сайтар хутгаж, дээр нь 3/4 аяга шар буурцгийн сүү нэмээд нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл дахин хутгана. Одоо та шар буурцгийн сүү, цуу, желатин (агар-агар), өөр өөр төрлийн гурил, төмсний цардуулын холимогийг холих үе шатанд шилжиж болно. Бүх найрлагыг сайтар хольсны дараа хайруулын тавган дээр гал тавьж, агуулгыг буцалгана. Дараа нь наргил модны сүү, маргарин, давс, мөөгөнцрийн нэмээд байнга хутгахдаа зөөлөн гал дээр массыг өтгөртөл чанаж иднэ.
Холимог хангалттай зузаан байвал дүрэх холигчийг нэгэн жигд байдалд оруулна. Боловсруулсан бяслагыг "жигд" болгохын тулд энэ алхам нь маш чухал юм.
Та буцалгах үе шатанд бага зэрэг шингэн утаа эсвэл дуртай өвс ногоо нэмж энэ бяслагны амтыг төрөлжүүлж болно. Бэлэн болсон бяслагыг хөгцрүү асгаж хөргөнө. Сайхан хооллоорой!
