Төмс, мах бол чин сэтгэлээсээ хооллоход л хангалттай. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг халуун ногоо нэмсэн тогоонд чанаж идээрэй, ингэснээр та бүхэл бүтэн гэр бүлийг амархан тэжээх боломжтой маш сайн хоёрдугаар курс авах болно.
Тогоонд хийсэн махтай төмсний энгийн жор
Орц:
- 1 кг төмс;
- 600 гр хурга;
- 3/4 урлаг. ургамлын тос;
- 1/2 tsp зир;
- 1/3 tsp газрын хар чинжүү;
- 1, 5 tsp давс.
Төмсийг сайтар угааж, хальслаад том зүсмэлүүд, шоо эсвэл дугуйлан болгон хуваа. Ургамлын тосыг тогоонд халааж, жижиглэн хэрчсэн ногоогоо өндөр гал дээр 3-5 минутын турш хүрэн царцдас гарах хүртэл хуурна. Үүнийг гүн гүнзгий саванд хийж, давсны хагасыг цацаж, модон халбага эсвэл хусуураар зөөлөн хутгана. Хургыг шоо болгон хувааж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурч, үлдсэн давс, зире, хар перцээр амтална.
Үлдсэн тосонд тогооны ёроолд төмс хийж, дээрээс нь махаар хучиж, хагас шилэн халуун ус асгаж, аяга таваг таглааг таглана. Шингэнийг хамгийн их температурт буцалгана, дараа нь хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, 35-40 минутын турш буцалгана. Үүнийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, шинэ ургамал цацна.
Тогоонд махтай чанасан төмс
Орц:
- 1 кг төмсний жижиг булцуу, болж өгвөл залуу;
- 500 гр гахайн мах;
- 4 халбага ургамлын тос;
- 2 сонгино;
- 2 лууван;
- 2 хумс сармис;
- 3 булан навч;
- 5 хар чинжүү;
- 1, 5 tsp давс.
Гахайн махыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ. Сонгино хальсалж, нимгэн цавчих, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Төмсийг хальслаад хүйтэн усанд дэвтээж, бусад орц найрлагыг нь боловсруулж байхдаа бор шаргал хүрэхгүй байх хэрэгтэй.
Ургамлын тосыг тогоонд хийнэ, бага зэрэг шаржигнах хүртэл халаана. Лууванг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч, дараа нь сонгино хутгана. 3-5 минутын турш шатаахгүйн тулд тасралтгүй хутгах замаар хүнсний ногоог шарж идээрэй. Махаа саванд дүрээд бүгдийг нь 1 tbsp хийнэ. халуун ус, бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана. Хэрэв шингэн хугацаанаас өмнө буцалгаж байвал эхлээд буцалгана гэдгээ санаж илүү ихийг хийнэ.
Төмсөө чанаж болгосон гахайн махан дээрээ тавиад давс хийж сайтар хутгана. 1 халбага нэмнэ үү. халуун ус. Бүдүүн хэрчсэн сармисны хумс, лаврын навч, чинжүү зэргийг тогоонд хая. Тагийг нь тавиад 30 минутын турш чанаад төмс зөөлөн болтол нь салаагаар нь амархан гулсуулна. Илүү хүчтэй амттай болгохын тулд хоол хийхээс 5-7 минутын өмнө 150 мл цөцгий эсвэл 60 г улаан лоолийн зуурмаг нэмж өтгөн анхилуун амтлагч хийж болно.
