Гүржийн сүмс Ткемали бол мах, загасны маш сайн амтлагч юм. Та сүмсийг дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ гэртээ хийж болно. Дараа нь гар хийцийн tkemali нь танд тохирсон амттай байх болно.
Гэрийн чавганы tkemali сумс хийхэд ямар ч чанартай жимс тохиромжтой байдаг. Амтлагч болохын тулд дилл шүхрийг зөвхөн шинэхэн төдийгүй хуурай хэлбэрээр ашигладаг. Халуун ногоо их хэмжээгээр агуулдаг тул ходоод, элэгний өвчинд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Ойролцоогоор 1, 5 цагийн турш бэлддэг.
1 кг ус зайлуулах хоолойн хувьд танд хэрэгтэй:
- Чавга 1.5 кг;
- Ус 150 гр;
- Dill шүхэр 150-180 гр;
- Сармис 4-5 хумс;
- Hops-suneli 20 гр;
- Гашуун улаан чинжүү 1 ширхэг;
- Анар жимсний шүүс 50 мл;
- Cilantro ба dill тус бүр 150 гр;
- Кориандер 20 гр;
- Амтат вандуй 3-4 ширхэг.
- Амт нь давс, элсэн чихэр.
Хоол хийх алхамууд:
- Чинжүү савыг хоёр хувааж, үрийг нь аваад угааж цэвэрлэнэ. Сармисаа хальсалж, ургамлыг усаар зайлж угаана.
- Чавгагаа ялгаж, угааж, хоёр хувааж, үрийг нь гаргаж аваад ёроолтой өтгөн саванд хийнэ.
- Анар жимсний шүүс, ус, шүхэртэй dill, чинжүү вандуй нэмнэ. Зууханд тавиад буцалгасны дараа бага дулаанаар арван таван минутын турш хооллоорой.
- Чанасан массыг шигшүүрээр сайтар арчиж дахин галд хийнэ. Соусыг буцалмагц халуун ногоо, давс, элсэн чихрийнхээ үлдсэн хэсгийг нэмж амтлана. Бага дулаан дээр арван минутын турш хооллоорой.
- Шинэ ургамал, халуун чинжүү, сармисыг мах бутлуураар дамжуулдаг. Нухсан төмстэй саванд нэмээд хольж дахин арван минут буцалгана.
- Галаас аваад хоёр цагийн турш явна. Лонхтой, таглааг ариутгана. Sauce нь бэлтгэсэн саванд цутгаж, хаагддаг. Хадгалахын тулд хөргөгчинд байрлуулсан байна.
