Сагаган нь үр тарианы хатан хаан гэж зүй ёсоор тооцогддог. Энэ нь уураг, РР, В бүлгийн аминдэм, фосфор, төмөр, иод, эслэг, эрүүл нүүрс ус, поли-ханаагүй өөхний эх үүсвэр юм. Энэхүү ашигтай бүтээгдэхүүнээс аяга тавгийг хоолны дэглэмд оруулснаар хорт бодис, хортой бодисыг биеэс зайлуулж, судасны ханыг бэхжүүлж, үс, хумсны байдлыг сайжруулж, ядаргаа тайлж, сэтгэлийн хямралыг арилгана.
Мөөг, сонгинотой Сагаган будаа хийх жор
Сагаган будааг мөөгөөр хоол хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно: - Сагаган 2 аяга; - 50 г хатаасан цагаан мөөг; - 2 сонгино; - 1 tsp давс; - 2-3 tbsp. л. цөцгийн тос; - 3 аяга ус.
Поркини хатаасан мөөгийг зайлж, саванд хийж, 3 аяга хүйтэн ус асгаж, нэг цаг хагасын турш байлгана. Мөөгийг хавагнах үед тэдгээрийг уснаас аваад нилээд цавчих ба буцааж ижил усанд оруулна. Давс хийж, дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Мөөгтэй буцалсан усанд Сагаган нэмээд сайтар хутгана. Будаа өтгөрөхөд галаас аваад алчуураар боож, 1-1 ½ цагийн турш байлгана.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба цөцгийн тосоор хуурна. Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө шарсан сонгиныг Сагаган будаагаар холино.
Чантереллээр шатаасан Сагаган будаа хийх жор
Энэхүү жороор мөөгтэй Сагаган будаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: - 1 шилэн Сагаган; - 300 г chanterelles; - 1 толгой сонгино; - 2 аяга ус; - 2-3 tbsp. л. ургамлын тос; - 2 tsp улаан лоолийн нухаш; - хар чинжүү; - ногоон; - давс.
Саванд 2 аяга ус буцалгаж, давс нэмээд Сагаган нэмнэ. Хөвөгч үр тариагаа дугуйлсан халбагаар хутгаж, аваад зайлуулж, хааяа хутгаад үйрмэг Сагаган будаа чанаж идээрэй. Энэ нь ойролцоогоор 15-20 минут болно.
Хантереллуудыг сайтар угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, хальсалж, жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү нэмнэ. Ургамлын тос, хагас шилэн ус хийнэ, зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол буцалгана. Эцэст нь улаан лоолийн нухашаа нэмж сайтар холино.
Сагаган будаагаа хуваасан керамик саванд хийж, дээр нь чанаж болгосон мөөгийг тавиад гадаргууг тэгшлээд 10-15 минутын турш зууханд хийж 180 ° С-т жигнэнэ.
Үйлчилж байхдаа Сагаган будаагаа нилээд жижиглэсэн dill эсвэл яншуйтай chanterelles-ээр чимэглээрэй.
Орос хэл дээр Сагаган будаа хийх жор
Сагаган будааг орос хэл дээр амттай болгохын тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй: - 500 гр Сагаган; - 300 гр шинэхэн мөөг; - 50 гр хатаасан мөөг; - 2 сонгино; - 100 гр цөцгийн тос; - 1 литр ус; - давс.
Хуурай мөөгийг зуурмагаар тоосонд хутгаад давсалсан усанд хийж буцалгана. Мөөгөнцөртэй усыг керамик эсвэл цутгамал тогоонд хийнэ, Сагаган нэмээд 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж зөөлөн болтол нь буцалгана. Шингэнийг бүрэн шингээж авах хэрэгтэй.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Шинэхэн мөөгийг угааж эсвэл чийгтэй даавуугаар маш сайн арчиж, зүсмэлүүдээр хуваана. Бэлтгэсэн мөөг, сонгиноо цөцгийн тосонд хуурна. Давс хийж амтална.
Зууханд чанаж болгосон Сагаган будаагаа сонгинотой шарсан мөөгтэй хольж, бүх зүйлийг сайтар холино. Бэлэн хоолыг үндсэн хоол болгон ашиглаж эсвэл мах, загасны хачир болгон ашиглаж болно.
Сагаган будааг мөөгөөр хэрхэн яаж хоол хийх талаар
- 1 шилэн Сагаган
- 2 аяга ус
- 150 грамм хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн мөөг,
- 3 өндөг,
- 1 том лууван
- 1 Болгарын чинжүү,
- 1 дунд сонгино
- 2 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг
- ургамлын тос,
- давс, чинжүү, ургамлын амт.
Зааварчилгаа
- Хоёр аяга усыг саванд хийгээд буцалгана. Усыг бага зэрэг давсалж, дотор нь Сагаган хийнэ. Саванд 2 хоолны халбагын наранцэцгийн тос нэмээд хутгаад зөөлөн болтол нь чанана (жижиг гал дээр тагийг нь таглаад 15 минут).
- Сонгины дээр буцалж буй ус хийнэ, нилээд цавчих. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болго. Шаардлагатай бол мөөгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж ав. Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.
- Бүх ногоог хайруулын тавган дээр хадгалаарай. Мөөгөнцөр, зарим усыг хүнсний ногоонд нэмнэ. Мөөгийг чанаж болгосон бол буцалгана. Улаан лоолийн зуурмаг, давс, чинжүү нэмээд үе үе хутган 1-2 минут буцалгана.
- Хатаасан өндөг, шоо болгон хуваасан. Шинэхэн өвсийг нилээд цавчих. Ургамлыг өндөгтэй холино.
- Бэлэн болсон Сагаган хоолыг тавган дээр хийж, гарган авсан шүүсний дээр асгаж хутгана. Дээрээс нь өвстэй хольсон өндөг тавина.
Мөөг, ногоотой амттай, анхилуун үнэртэй Сагаган
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- ургамлын тос (4 гр);
- dill нь амсах болно;
- цөцгийн тос (5 гр);
- тахианы шөл (140 мл);
- давс, чинжүү;
- ямар ч шинэ мөөг (70 гр);
- улаан лооль (2 ширхэг.);
- лууван (1 ширхэг);
- шинэ сонгино;
- Сагаган (320 гр).
Зааварчилгаа
- Бүх ногоог эхлээд бэлтгэх хэрэгтэй. Лууван, сонгино аваад зайлж, дээд хальсаа хутгаар арилгана. Хүнсний ногоог жижиг хэсгүүдэд хуваа. Мөөгийг зайлж, харагдахуйц шороог зайлуулж, ямар ч хэлбэрээр цавчих.
- Улаан лоолийн арьсыг арилгана. Энэ процессыг илүү хурдан болгохын тулд улаан лоолийг аваад буцалж буй усанд 2-5 минутын турш байлгана. Үүний дараа арьс амархан арилах болно. Целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
- Гүн хайруулын тавгаа аваад ургамлын тосоо халаагаад сонгино, луувангаа ёроолд нь тавиарай. Модон хусуураар тогтмол хутгаж 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь мөөг, улаан лоолийг нэмнэ. Лууван зөөлөн болтол энэ хольцыг чанаж болгоно.
- Сагаганыг ялгаж, хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Үр тариагаа хайруулын тавган дээр хийж, тахианы шөл дээр асгаж, Сагаган 2 см-ээр хучигдсан байх ба давс, чинжүүтэй хамт амтлана. Тагийг нь таглаад 20-30 минут буцалгана. Янз бүрийн сортуудын Сагаган нь янз бүрийн аргаар буцалдаг тул будаагаа үе үе шалгаж байхыг бүү мартаарай.
- Үүний үр дүнд цөцгийн тос, жижиглэсэн dill-ийг Сагаган дээр хийж, таглаатай, өтгөн цайны алчуураар дахин хучна. Энэхүү жороор хийсэн Сагаган нь анхилуун үнэртэй, маш зөөлөн болж хувирдаг.
Шавартай саванд хийсэн мөөгтэй Сагаган
Сагаганы ашиг тусын талаар ярих нь утгагүй юм - энэ хачир нь хамгийн амттай, хоолны дэглэмийн нэг юм. Ойн шинэхэн мөөг нэмснээр тавагны амт илүү халуун ногоотой, баялаг болно.
Орц:
- Сагаган - 1, 5 аяга;
- Тахианы махны шөл - 2 л;
- Шинэ ойн мөөг - 500 гр;
- Шар хүрэн эсвэл сонгино - 2-4 ширхэг;
- Цөцгийн тос;
- Давс ба амтлагч халуун ногоо;
- Үйлчлэх, чимэглэх зориулалттай яншуй.
Бэлтгэл:
- Энэхүү жорын хувьд таваг доторх бүх амт, үнэрийг сайтар хольж холихын тулд таглаатай савыг сонгох нь хамгийн тохиромжтой.
- Савыг том жигд хуудсан дээр тавиад ёроолд нь нэг халбага зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ.
- Шаардлагатай бол Сагаганыг ангилах. Үр тарианы өнгө, амт нь илүү тод болохын тулд хуурай хайрган будааг халуун хайруулын тавган дээр шарж болно.
- Сонгино, яншуй, таана эсвэл сонгино хэрэглэхийг зөвлөж байна. Маш сайн хэрчиж, цөцгийн тос нэмээд хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Мөөгийг зайлж, хатаагаад нимгэн зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хуваа. Шарсан сонгино дээр нэмээд давс, халуун ногоо нэмнэ.
- Мөөгийг шарсаны дараа та тэдэнд Сагаган нэмж, бүх зүйлийг сайтар хольж, массыг саванд хийж хагасыг нь дүүргэж болно.
- Сагаган тахианы шөлөөр хийнэ, үүнийг бэлтгэхийн тулд та тахианы нуруу, далавч, халуун ногоо, таана, лууван болон бусад үндэс ногооны ногоон хэсгийг ашиглаж болно.
- Шөлний дээр сайн чимх давс, чинжүү нэмээд савыг таглаатай сайтар хаагаад зууханд хийнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж байх ёстой. 40 минутын дараа савыг бүрэн хөргөх хүртэл зуухыг унтрааж болно.
- Ширээн дээр таваг өгч, давсалж, шаардлагатай бол цөцгийн тос, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Өтгөн мөөгийг хоол хийхэд ашиглахыг зөвлөж байна, жишээлбэл, порцини. Хэрэв мөөг хөлдсөн бол зууханд хоол хийхээсээ өмнө Сагаган бага зэрэг буцалгаж, дараа нь үлдсэн дүүргэгч, халуун ногоотой холино.
