Гахайн гуляш бол амттай бөгөөд тэжээллэг хоол юм. Өдөр бүр идэж, баярын ширээн дээр үйлчилж болно. Унгарын гуляш нь ялангуяа сайн сэтгэгдэл төрүүлдэг. Үүнээс гадна, сонгодог жороор үүнийг үхрийн махнаас бэлтгэдэг боловч Орос улсад гахайн махтай ийм гуляш илүү түгээмэл байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 100 гр сонгино
- 40 гр ургамлын тос
- 3 халбага нунтагласан улаан чинжүү
- 1 халбага cumin
- 1 кг гахайн хүзүү
- 1 халбага давс
- 250 гр улаан лооль
- 150 гр цөцгий. 10 грамм эрдэнэ шишийн гурил.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгиноо цагираг болгон хэрчинэ. Хүнд ёроолтой саванд хийж, сонгино нь тунгалаг болтол ургамлын тосонд шарна. Энэ нь ойролцоогоор 3 минут болно. Халуун ногоо нэмээд дахин 2-3 минут буцалгана.
Алхам 2
Илүүдэл өөх тосыг хасч, махыг шоо болгон хувааж ав. Сонгинотой саванд хийж бага зэрэг хуурна. Дараа нь саванд ус хийнэ (энэ нь махыг хучих ёстой) ба давс. Бүх зүйлийг буцалгаад, галыг багасгаж, нэг цаг ба түүнээс дээш хугацаанд буцалгана.
Алхам 3
Улаан лоолийг хальсалж, шоо болгон хувааж ав. Хоол хийхээс хагас цагийн өмнө жижиглэсэн улаан лоолийг махны тавган дээр нэмнэ. Хоол хийхээс 1-2 минутын өмнө аяга тавган дээр аажмаар эрдэнэ шишийн гурил, цөцгий нэмээд зөөлөн хутгаад буцалгана. Гуляшаар үйлчилж болно.
