Татсан махтай пилафыг хоол хийхдээ тавгийг будаа болгохгүй байх нь гол үүрэг юм. Тиймээс энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд урт үр тариа будаа авах нь зүйтэй, жишээлбэл, Энэтхэгийн Басмати эсвэл Тайландын мэлрэг цэцэг. Татсан махны хувьд та хөлдөөсөн болон хөргөсөн аль алиныг нь ашиглаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 грамм татсан мах;
- - 1, 5 аяга будаа;
- - тэр бол том лууван;
- - хоёр сонгино;
- - нэг толгой сармис;
- - ургамлын тосны хоёр хоолны халбаганууд;
- - давс, халуун ногоо (амсах болно).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино, лууваныг хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, зүснэ (сонгино - хагас цагираг, лууван - тууз болгон хуваана).
Алхам 2
Цэвэр олон тогооч саванд ургамлын тос хийнэ, халаагаад дараа нь сонгино хийнэ. Тагныхаа доор нэг, хоёр минут буцалгана (энэ хугацаанд сонгино тунгалаг болно), дараа нь тагийг нээгээд сонгино дээрээ лууван нэмээд ногоогоо тааламжтай алтан өнгө хүртэл хуурна. Давс, чинжүүтэй улирал.
Алхам 3
Хэрэв татсан мах хөлдсөн бол бага зэрэг гэсгээгээд дараа нь шоо болгон хуваа. Хэрэв татсан махыг хөргөсөн бол жижиг махан боов болгоно. Сонгино, лууван дээрээ татсан махаа нэмээд ямар ч халуун ногоо цацаж, хоёр, гурван минутын турш бага зэрэг хуурна (хольцыг байнга хутгаж бүү мартаарай).
Алхам 4
Олон будаатай саванд будаагаа хийж, халуун ус хийнэ (ус будааг бүрэн бүрхэж, нэг см өндөр байх ёстой), удаан гал дээр 50 минут буцалгана. Хайруулын тавган дээр тагийг сайтар тагласан байх ёстой.
Алхам 5
30 минутын дараа тагийг аваад сармисны хальсалж хумс нэмээд бүгдийг сайтар хольж, пилафаа хаалттай таган дор 20 минут буцалгана.
Алхам 6
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа пилафыг амталж, шаардлагатай бол давс, перецээр хийж тавган дээр тавиад хавтгай тавган дээр тавиад өвс ногоо, зүсмэл ногоогоор чимэглээрэй.
