Saute бол махыг хурдан хоол хийх технологи юм. Тахианы мах нь маш зөөлөн, шүүслэг, амттай болдог. Өндөгний соус нь таваг дээр зөөлөн, тааламжтай үнэр нэмнэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - тахиа 1.5 кг;
- - цөцгийн тос 110 гр;
- - Ганга 1 халбага;
- - лаврын 1 халбага;
- - буталсан fennel үрийг 1/4 халбага;
- - 3 хумс сармис;
- - давс;
- - хар чинжүү;
- Соусын хувьд:
- - өндөгний шар 2 ширхэг;
- - нимбэгний шүүс 1 tbsp. халбага;
- - цөцгийн тос 45 гр;
- - хуурай цагаан дарс 135 мл;
- - шинэхэн лаврын 1 tbsp. халбага;
- - 1/2 tbsp fennel халбага;
- - 1/2 tbsp яншуй халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махыг угааж, хатаагаад хэсэг болгон хуваа. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Тахианы махны хэсгүүдийг тал бүр дээр 7-8 минутын турш дунд зэргийн гал дээр тавина.
Алхам 2
Махны цагаан хэсгүүдийг хайруулын тавган дээрээс ав. Үлдсэн хэсгийг өвс, давс, перцээр амтлана. Хальсгүй сармисны хумсыг хайруулын тавган дээр нэмээд тагийг нь 8-10 минут буцалгана.
Алхам 3
Цагаан махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, өвс ногоо хийж, 15 минутын турш дарж буцалгана. Чанасан махыг халуунаар нь таглаатай саванд хийнэ.
Алхам 4
Сармисаа хайруулын тавган дээр үрээд хальсыг нь арилгана. 120 мл дарс асгаж халаана. Тусдаа саванд өндөгний шарыг зодож, нимбэгний шүүс, 1 tbsp нэмнэ. нэг халбага дарс. Өндөгний хольцыг халуун дарс руу зөөлөн асгаж хутгана. Та өтгөн цөцгий авах хэрэгтэй.
Алхам 5
Өндөгний цөцгийн тосыг цөцгийн тосоор хольж, ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Тахианы махыг ялтсууд дээр тавиад, бэлтгэсэн соусаа асгаж, яншуй, лаврын цаасаар чимэглээрэй.
