Шарсан өндөг бол өглөөний хоолны хамгийн түгээмэл хоол юм. Амт нэмэхийн тулд өндөг дээрээ улаан лооль, халуун ногоо нэмнэ. Бусад найрлага нь хоёулаа гэмтдэггүй: ургамал, сонирхогчийн, бяслаг, эсвэл мөөг.
Улаан лооль, гахайн махтай шарсан өндөг
Энэхүү амттай хоолыг шарсан цагаан талхны шарсан талхаар дүүргэх хэрэгтэй. Та гахайн махны оронд сонирхогчийн махыг ашиглаж болох тул таваг нь тослог багатай болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 4 өндөг;
- 100 г гахайн мах;
- 1 том улаан лооль;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Гахайн махыг хайруулын тавган дээр шаржигнах хүртэл хуурна. Гаргаад хажуу тийш нь тавь. Улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, арьсыг нь арилгана. Улаан лоолийг цэвэрхэн тойрог болгон хайчилж, хайлсан өөхөндөө хоёр тал дээр нь хуурна. Өндөгийг хайруулын тавган дээр хийж, өндөгний цагааныг бага зэрэг шүүрч аваад гахайн махны туузны дээд талд тавь. Өндөг давсалж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Шар нь шингэн хэвээр байгаа эсэхийг шалгаарай. Шинэхэн нунтагласан хар чинжүүгээ таваг дээрээ цацаж үйлчил.
Улаан лооль, утсан хулд загастай шарсан өндөг
Загасны утаатай амт нь исгэлэн улаан лоольтой маш сайн ялгаатай байдаг. Өндөг дээр жижиглэсэн чинжүү гэх мэт ургамал цацаж байгаарай.
Танд хэрэгтэй болно:
- 8 өндөг;
- 4 улаан лооль;
- 4 төмс;
- 300 гр утсан хулд;
- ногоон баглаа;
- оливын тос;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Төмсөө хальсалж, бүдүүн хэрчээд давсалсан усанд хагас бэлэн болтол буцалгана. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж хальсыг нь арилгаж үрийг нь авна. Гурван улаан лоолийг бүдүүн хэрчиж, нэгийг нь зүсмэл болгон хуваа. Чулуугаар тамхи татдаг хулд загас, тууз болгон хуваа.
Саванд өндөг, давс, шинэхэн нунтагласан хар перецээр зодоод төмс, хулд, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмнэ. Бүгдийг холино. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, улаан лоолийн дугуйлан нэмнэ. Тэдгээрийг хоёр талдаа шаргал, өндөгний холимогоор хучиж, тагийг нь таглана. Илүү шаржигнасан сонголтыг авахын тулд өндөгнүүдийг нөгөө тал руу нь эргүүлээд бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болго. Хөх тарианы шарсан талхаар халуунаар үйлчил.
Улаан лооль, бяслагтай өндөглөдөг
Амтат хоолонд боловсорсон, чихэрлэг, махлаг улаан лоолийг хэрэглээрэй.
Танд хэрэгтэй болно:
- 4 өндөг;
- 150 гр сулугуни бяслаг;
- 1 том боловсорсон улаан лооль;
- ургамлын тос;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- яншуй хэдэн ширхэг.
Улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ. Арьсыг арилгаж, целлюлозыг бүдүүн хэрчээд илүүдэл шингэн уурших хүртэл халуун ургамлын тосонд хуурна. Яншуйгаа цавчих, сулугунийг том дөрвөлжин хэрчинэ. Өндөг давс, газрын чинжүүтэй бага зэрэг цохино, яншуй нэмээд хайруулын тавган дээр хийнэ. Сулугуни руу шидээд 5-7 минутын турш хооллоорой. Шинэхэн ургамал, пита талхны хамт халуун өндөглөдөг.
