Шөл бол тухайн өдрийн гол хоол юм. Тахианы махтай гоймонтой шөл нь маш амттай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Та ийм шөл хийхэд зориулж гоймон өөрөө хийж болно, хийхэд маш энгийн.
Орц:
- хагас тахиа - 1 ширхэг;
- том лууван - 1 ширхэг;
- яншуй баглаа;
- том өндөг - 1 ширхэг;
- манжин сонгино - 1 ширхэг;
- гурил - 1 шил;
- давс;
- ногоон (дилл, яншуй);
- чинжүү (амсах болно).
Бэлтгэл:
- Эхний алхам бол гар хийцийн гоймон хийх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд ширээн дээр слайдаар нэг аяга гурил хийнэ. Гурилаар халбагаар сэтгэлийн хямралыг хийж, өндөгийг нь хугалж давсална. Худаг дээр хагас шилэн ус нэмнэ. Хурдан хөдөлгөөнөөр зуурсан гурил зуурах.
- Дараа нь өнхрүүлээд гартаа наалдахгүйн тулд гурилаар цацаж, 4 см өргөн тууз болгон хувааж, зуурмагийн туузыг эгнүүлэн нугалж, нимгэн хэрчээд гурилаар цацаж, нэг цагийн турш хатаана. Гэрийн гоймон бэлэн боллоо!
- Дараа нь та тахианы махыг буцалгах хэрэгтэй. Гүн саванд ус хийнэ, өмнө нь угаасан тахианы талыг нь дүрнэ. Ус давсалсан байх ёстой. Шөл нь ил тод болж дуусахын тулд тахианы махыг чанаж байхдаа хөөсийг байнга арилгаж байх хэрэгтэй. Тахианы махыг 40 минутын турш үргэлжлүүлэн чанана. Шөлийг шүүж, аль хэдийн чанаж болгосон тахианы махыг зайлуулна. Шүүлтүүртэй шөлийг дахин гал дээр тавь.
- Дараа нь лууваныг угааж, хальслаарай, сүрэлээр үрнэ. Сонгино хальсалж, тууз болгон хуваа. Угаасан яншуй баглаа нунтаглана. Лууван, сонгино, яншуйгаа хайруулын тавган дээр халаасан наранцэцгийн тосонд хуурна.
- Шарж сонгино, лууваныг буцалгаж, шүүсэн шөл рүү хийж буцалгана. Шөлөнд гар хийцийн гоймонгоо асгаж, давс хийж дахин 20 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас өмнөхөн чинжүү нэмнэ.
- Шөлийг чанаж байхад чанаж болгосон тахианы махыг яснаас нь ялгаж салгах ёстой. Тэнцүү хэмжээгээр хуваана.
Үйлчилж байхдаа тахианы махны нэг хэсгийг шөлтэй аяганд хийж, жижиглэсэн ургамал цацна.
