Хэрэв та мөөгөөр хоол хийх гэж байгаа бол улаан лоолийн соусаар жигнээд үзээрэй. Мөөг, boletus мөөг эсвэл ийм аргаар бэлтгэсэн мөөгийг үндсэн хоол эсвэл зуушаар үйлчилж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Улаан лоолийн соустай халуун ногоотой шампиньон
- 500 гр шинэхэн шампиньон;
- 500 гр улаан лооль;
- 3 хумс сармис;
- 1 сонгино;
- хайруулын ургамлын тос;
- шинэ яншуй, лаврын;
- Ганга ба Ореганогийн хуурай ургамал;
- Хуурай улаан дарс 2 халбага;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- 150 гр пармезан.
- Улаан лоолийн соустай мөөгөнцөр
- Улаан лооль 800 гр;
- 300 гр шинэхэн мөөг;
- 1 жижиг сонгино;
- 50 гр цагаан талх;
- 50 г өөх тос;
- 2 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг
- 2 халбага цөцгийн тос, хайлсан
- Газрын жигнэмэг 2 хоолны халбаганууд;
- давс;
- газрын хар чинжүү;
- хатаасан яншуй, dill;
- 2 хоолны халбагын нимбэгний шүүс
- улаан буудайн шарсан талх;
- цөцгийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шинэхэн мөөгийг угааж, хальсалж, зүсэж хуваана. Сармисаа хутганы ирээр буталж, сонгино цавчих. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, үе үе хутгаад дотор нь сонгино, сармисаа шаргал болтол хуурна. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж, арьс, үрийг нь арилгана. Целлюлозыг нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр тавина. Холимог бага зэрэг өтгөртөл бүгдийг нь хамт хуурна.
Алхам 2
Яншуй болон лаврын цавчих. Улаан лоолийн хольц руу хагасыг нь хийнэ, тэнд мөөгний зүсмэлүүдийг тавь. Улаан дарс асгаж, хатаасан ганга, орегано нэмнэ. Давс, чинжүүтэй улирал хийж сайтар холино. Шингэнийг багасгах хүртэл хоолыг чанаж болгоно. Мөөгийг зуухнаас авахаас хоёр минутын өмнө үлдсэн өвсийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Холимогийг хутгаж, шинэхэн газрын чинжүүтэй цацна. Мөөгтэй хачир болгон таглиаттели, спагетти гэх мэт урт гоймоныг буцалгана. Хэрэв хүсвэл бэлэн хоолыг үрж жижиглэсэн Пармезанаар цацна.
Алхам 3
Мөөг, улаан лоолийн амттай зууш хийж идээрэй. Шинэхэн boletus мөөг, зөгийн балны мөөг эсвэл boletus-ийг цэвэрлээд хэд хэдэн усанд сайтар зайлж угаана. Тэднийг нилээд хэрчиж, урьдчилан халаасан гахайн өөхтэй хайруулын тавган дээр үе үе хутгаж хуурна. Шингэн нь бүрэн уурших ёстой.
Алхам 4
Боловсруулсан улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж хальсыг нь арилгаж үрийг нь арилгана. Улаан лоолийн целлюлозыг цавчих, сонгино нилээд цавчих, бүх мөөгөн дээр хийнэ. Улаан лоолийн зуурмаг, нимбэгний шүүс, цагаан талхны үйрмэг нэмээд хааяа хутгаад өтгөн болтол буцалгана. Давсаар амтлаад шинэхэн нунтагласан хар перецээр цацаж, хатаасан яншуй, dill нэмнэ. Мөөгийг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
Алхам 5
Цагаан талхыг жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, халуун цөцгийн тосоор хуурна. Мөөгийг улаан лоолийн соусанд бүлээн шарсан талханд хийж, яншуйгаар чимэглээрэй. Шинэхэн шанцайны ургамал навчаар хучсан тавган дээр зуушаар үйлчил.
