Махтай шарсан бялууг зууханд хийж байгаа бялуунаас хамаагүй хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэдэг бөгөөд шарахдаа хоолны дуршил сайтай царцдастай тул хоолонд өвөрмөц амт өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - 25 грамм мөөгөнцрийн;
- - нэг халбага элсэн чихэр;
- - нэг аяга бүлээн ус (шүүсэн);
- - хоёр ба хагас шил гурил;
- - ургамлын тосны хоёр хоолны халбаганууд;
- - 1/4 халбага давс.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - нэг том сонгино;
- - 250-300 грамм үхрийн махны булан;
- - давс (амсах болно).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгөнцрийг гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь элсэн чихэр нэмээд бүлээн ус хийж сайтар хутгана (бүх сахар уустал хутгах хэрэгтэй).
Үр хольц дээр нэг шил гурил нэмээд хутгана. Савыг алчуураар хучиж, дулаан газар 30 минутын турш тавина (энэ хугацаанд зуурсан гурил хоёр дахин өсөх ёстой, хэрэв ийм зүйл болоогүй бол зуурсан гурилаа дулаан газар дахиад хэдэн минут байлгаарай).
Алхам 2
Зуурмаг өссөний дараа давс, ургамлын тос, өөр нэг шилэн гурилыг зөөлөн нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг хутгаж, аягыг дулаан газар буцааж тавь (аяга хаалттай байх ёстой).
Алхам 3
Үхрийн махны булангийн махыг мах бутлуураар хоёр, гурван удаа дамжуулна. Сонгино хальслаад зайлж, нилээд цавчих ба бага зэрэг тосонд алтан хүрэн болтол хуурна. Сонгино нь амттай алтан өнгө олж авмагцаа түүнд үхрийн мах нэмээд, татсан махыг бүрэн бэлэн болтол дунд зэргийн гал дээр бүх зүйлийг хуурч хуурна (үүнд 15-20 минут шаардагдана).
Алхам 4
Зуурсан гурилан аяга аваад үлдсэн гурилаа (1/4 аяга) нэмээд хутгана. Ажлын гадаргууг ургамлын тосоор тосолж, бага зэрэг тоосоор гурилаар тосолно. Зуурсан гурилнаас жижиг бялуу хийж, ажлын гадаргуу дээр тавь (зуурмаг нь нэлээд наалдамхай болж хувирдаг тул түүнтэй ажиллахаасаа өмнө ургамлын тосоор гараа тослох хэрэгтэй).
Хөргөсөн махнаас хоёр цайны халбагыг хавтгай талх бүрийн дунд хийж тавиад, бялууны ирмэгийг зөөлөн хаа.
Алхам 5
Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад, тосгүй тос асгаж, үүссэн бялууг хоёр тал дээр нь хуурна. Тал бүр дээр шарах хугацаа хоёроос гурван минут байна. Шарсан махтай бялуу бэлэн боллоо.
