Далайн басс загасыг шарахдаа амттай байдаг. Хэрэв энэ нь капер, чидун, яншуйны соустай хамт үйлчилбэл энэ нь хоёр дахин амттай болно. Хачирын хувьд загасанд нухсан төмс бэлтгэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Дөрвөн нэгжийн хувьд:
- - 4 ширхэг далайн басс филе тус бүр 180 гр;
- - 900 гр залуу жижиг төмс;
- - 1/4 аяга хуурай цагаан дарс;
- - 1 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- - давс, чинжүү, нимбэгний шаантаг.
- Соусын хувьд:
- - 3/4 аяга хар чидун;
- - 60 гр яншуй;
- - 2 хумс сармис;
- - 2 tbsp. капер, чидун жимсний тос;
- - 1 нимбэгний хальс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол төмс буцалгана - энэ нь ойролцоогоор 20 минут. Чидун соусаа хий. Үүнийг хийхийн тулд гал тогооны процессорын саванд нимбэгний хальс, хайруулын чидун, яншуй, сармис, капрыг хийж 2 хоолны халбагын чидун жимсний тосонд хийж жигд болтол цавчих.
Алхам 2
Далайн басс булангийн тосыг оливын тосоор үрж, чинжүү, давсаар цацна. Том хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр халаагаад, бэлтгэсэн далайн басс филе тавиад тал бүр дээр 3-4 минут хуурна.
Алхам 3
Бэлэн буланг тавган дээр тавиад цагаан дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ, 1 минут буцалгаад, чидун жанчаа дарсны саванд хийж, хоёр секундын турш хамт чанаад хааяа хутгана.
Алхам 4
Илүүдэл чийгээс төмсийг хатааж, нухаш шиг масс үүсэх хүртэл төмсний бутлуураар бутална.
Алхам 5
Дээрээс нь чидун сүмсээр цацаж нухсан төмсөөр загасчлах. Та нимбэгний зүсмэлүүдийг далайн бассейнтай хамт тусад нь үйлчилж эсвэл загасны булан дээр нимбэгний шүүсийг нэн даруй асгаж тусгай амт нэмж болно.
