Итали хэлнээс орчуулсан энэ хоолны нэр нь "хайрцагт хийсэн гоймон" шиг сонсогдож байна. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг бэлтгэх нь бага зэрэг хүчин чармайлт шаарддаг боловч үр дүн нь хүн бүхний удаан хугацааны туршид санаж чаддаг гайхалтай гоо үзэсгэлэнтэй хоол юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1100 гр боловсорсон улаан лооль;
- - 850 гр лаазалсан улаан лооль;
- - 125 мл чидун жимсний тос;
- - 160 гр мозарелла;
- - 65 гр салами;
- - 550 гр хаш;
- - 95 гр татсан гахайн мах;
- - 105 гр хальсалж жижиглэсэн тахианы элэг;
- - 115 гр хөлдөөсөн ногоон вандуй;
- - 55 гр шинэхэн лаврын;
- - 125 гр үрж жижиглэсэн бяслаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шинэ улаан лоолийг угааж, хальсалж, цавчих. Жижиг лаазалсан улаан лоолийг цавчих. Жижиглэсэн сармисаа оливийн тосонд бага зэрэг хуурч, тосноос нь аваад хаяна.
Алхам 2
Жижиглэсэн улаан лоолийг сармисны тосонд хийгээд бага дулаанаар 25 минут буцалгаад, тагийг нь тавиад хутгаад бага зэрэг ус нэмбэл холимог шатахгүй.
Алхам 3
Mozzarella-г цавчих, salami-г цавчих. Хашаа угааж, 6 мм орчим зузаантай урт зүсмэлүүд болгон хуваа.
Алхам 4
Улаан лоолийн соус бараг бэлэн болмогц өөр хайруулын тавган дээр 3 хоолны халбага оливийн тос халаагаад жижиглэсэн тахианы элэг, татсан махаа дотор нь хийж иднэ. Тэднийг 5 минутын турш хуурч, дараа нь цоорсон халбагаар тосноос гаргаж ав.
Алхам 5
Татсан махыг улаан лоолийн соус руу шилжүүлж, хөлдөөсөн ногоон вандуй нэмнэ.
Алхам 6
12 минутын дараа соусыг сайтар өтгөрсний дараа дээр нь жижиглэсэн лаврын нэмж, гал дээрээс авна. Гоймоныг тусад нь буцалгана.
Алхам 7
Хашны хэрчсэн хэсгүүдийг 2 талдаа 3 минут тос нэмэлгүйгээр хуурна. Дараа нь хаш тус бүрийг оливын тосоор арчиж, жигд таваг руу шилжүүлнэ.
Алхам 8
Бэлэн гоймоныг улаан лоолийн соус руу шилжүүлж, жижиглэсэн бяслаг нэмээд холино. Бэлтгэсэн гоймонгийн соусын холимогоо хаш саванд хийж халаадаг зууханд шарна. Хоол хийхээс хэдэн минутын өмнө дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.
