Гратин бол хоол хийх аргаар кассеролтой төстэй Францын хоол юм. Гратиныг олон найрлагаас бэлтгэдэг бөгөөд энэ тохиолдолд татсан мах, төмс зэргээс бэлтгэдэг. Хоол хийх нь маш их ур чадвар, зардал шаарддаггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - төмс - 3-4 ширхэг;
- - гахайн мах - 300-400 гр;
- - хатуу бяслаг - 100 гр;
- - сонгино - 1-2 ширхэг;
- - сармис - 4 хумс;
- - өндөг - 2 ширхэг;
- - тос - 2-3 tbsp. л;
- - давс чинжүү;
- - ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Юуны өмнө бид махыг татсан мах болгон хувиргадаг. Хэрэв үхрийн мах байгаа бол та үүнийг гахайн махтай 1: 2 харьцаагаар хольж болно, тэгвэл татсан мах нь илүү туранхай, амттай болно. Та бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг худалдан авч болно, гэхдээ хөлдөөхөөс илүү хөргөсөн нь дээр.
Алхам 2
Сармис, сонгиноо цэвэрлээд маш нарийн хэрчинэ, сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, бүх зүйлээ татсан махтай саванд хийгээд давс, перец нэмээд сайтар холино.
Алхам 3
Бид төмсийг угааж, хальсалж, булцууг нимгэн цагираг болгон хуваа. Зүсмэлүүд нимгэн байх тусам гратин нь илүү хурдан чанаж, таваг нь илүү амттай болно. Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалжтай.
Алхам 4
Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, төмсний зарим зүсмэлийг ёроолд нь давхцуулж тараана. Татсан махаа төмс дээрээ хийж, гараараа тарааж төмс бүрэн бүрхэгдсэн байх ёстой. Татсан махыг үрж жижиглэсэн бяслаг, амтлагчаар цацаж, дараа нь бүх зүйлийг төмсний зүсмэлүүдээр хучна. Бид татсан мах, төмсөө дуустал давхаргыг ээлжлэн солино.
Алхам 5
Зуухаа 160 градус хүртэл халаагаад 15-20 минутын турш дотор нь гратинтай жигнэмэг тавина. Таваг жигнэх зуураа 2 түүхий өндөг давс, цөцгийтэй хамт цохино. Үүссэн хольцтой гратинаа асгаж, үлдсэн бяслагаа цацаж, зууханд 10-15 минутын турш алтан хүрэн хүрэн болтол нь тавина. Хэсэг болгон хувааж, халуунаар үйлчил.
