Бүрээчид бол Неогастропода овгийн том ходоодны хорхой юм. Ихэнх бүрээчид Сахалины арлын эргээс идэж, загасчилж байдаг. Нялцгай биетүүд үхсэн загасанд баригддаг бөгөөд хэвлийн хананы булчингийн өтгөн процесс - "хөл" гэж нэрлэгддэг хоолонд ашиглагддаг. Нарийн улбар шар өнгийн мах нь иод, фтор болон бусад ашигтай микроэлементүүдийн эх үүсвэр юм.
Бүрээчин хийх олон жор, арга байдаг. Зарим нь эргүүлгэн бүрхүүлээс хясааг гаргаж авахын тулд ухаалаг мэх ашигладаг бол зарим нь бүрээн хоолойг яг дотор нь буцалгана. Далайн махыг шатааж, чанаж, цөцгийтэй шөл хийж өгдөг. Богино тойм нийтлэлдээ хамгийн алдартай жорыг жагсааж, шилдэг тогооч нарын зөвлөгөөг өгөх нь зүйтэй юм.
Хөлдөөсөн бүрээ махыг борлуулалтаас ихэвчлэн олж авдаг. Та ямар ч хоол хийж эхлэхээсээ өмнө энэ махыг өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй. Нялцгай биетний жор хийх хамгийн энгийн жор бол махыг нь уураар эсвэл хүчиллэгжүүлсэн усанд 10-12 минутын турш жигнэж буцалгах явдал юм. Чанасан бүрээчид оливын тос эсвэл цуутай халуун, хүйтэн аль алинаар нь үйлчилдэг.
Илүү сонирхолтой нь ягаан сүмсээр бүрээ хийх жор юм. Хясаануудаас гадна танд олон найрлага хэрэггүй болно: хагас шилэн гар хийцийн майонез (дэлгүүрт худалдаж авсан майонез бас сайн), ягаан, хар чинжүү. Амт нь давс.
Бүрээ хоолойг дээр дурдсанчлан гэсгээгээд буцалгана. Дараа нь хясаагаа урсгал усаар зайлж, цэвэр цагираг болгон хуваа. Одоо майонезаас чинжүүний хольцыг хольж, бүрээгээ холимогоор хийнэ.
Эцэст нь - "дорно дахины" бүрээчин. Нялцгай биетийг тооцоогүй үндсэн найрлага: нэг лууван, нэг хонхны чинжүү, сонгино, 3 хоолны халбаганууд. шар буурцаг сумс, 2 tbsp. нимбэгний хорхой, 4 хоолны халбаганууд ургамлын тос, хар чинжүү, сармис. Бүрээ бүрээсийг буцалгаад дараа нь ногоогоо жижиглэн хэрчээд оливын тос эсвэл шар буурцгийн тосонд хийгээд дараа нь нилээд жижиглэсэн бүрээ, халуун ногоо нэмнэ. Нимбэгний шүүс хийнэ, сайтар хутгана - тэгээд та үүнийг унтрааж болно. Тавгийг эгц байлга, будаагаа хачир болгон ашиглаарай.
