Чорба бол Молдав, Турк, Албани, Серби, Балканы хойгуудад адилхан хайрлагддаг уламжлалт өтгөн шөл юм. Мах, загастай олон төрлийн жор байдаг боловч Болгарын хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн дуртай нь ногоон залуу ногоон шошоор хийсэн чорба юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
400 гр ногоон шош, тус бүр 30 мл ногоо, цөцгийн тос, 200 гр сонгино, 200 гр улаан лооль, ногоон, улаан газрын чинжүү, 1 tbsp. нэг халбага гурил, 100 гр хушга
Зааварчилгаа
1-р алхам
Санал болгож буй жор нь махны орц найрлагыг агуулаагүй боловч сэтгэл ханамжтай болгодоггүй. Эхний алхам бол ногоон шошыг хагас бэлэн болтол буцалгана. Энэ нь шөлөөс гаргаж авсан боловч хоол хийсний дараа шингэн үлддэг. Тэрбээр шөлний үндэс болно - chorba. Шошийг хайруулын тавган дээр шарахын тулд танд цөцгийн тос хэрэгтэй. Шарж идсэний дараа дахин шөл рүү живнэ.
Алхам 2
Сонгино нь нилээд жижиглэсэн, бас даршилсан боловч ургамлын тосонд ордог. Жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ. Болгар улсад ногоон сонгино шарах заншилтай байдаг. Сонгино чанаж болгосны дараа гурил нэмнэ. Учир нь жинхэнэ чорба нь ихэвчлэн нухаштай шөл шиг харагддаг. Зузаан сонгино-нунтаг хольцыг ногооны шөлөөр саванд илгээнэ. Бүх зүйл сайтар холилдсон байдаг.
Алхам 3
Chorba-г улаан лоольгүйгээр чанаж болно, гэхдээ хэрэв тэд бодвол нилээд жижиглээд, шөл рүү хоол хийхээр илгээнэ. Та тэдгээрийг шарах шаардлагагүй. Энэхүү хоолонд халуун ногоо (улаан халуун чинжүү, сармис), ургамал (дилл, яншуй), жижиглэсэн хушга зэргийг хийж өгнө. Төгсгөлд нь самар нэмж болно, эсвэл шоштой хамт цөцгийн тосонд хийж болно.
