Узбекийн жинхэнэ шүүслэг мантыг жижиглэсэн хонины махаар хийж, ургамал тарьж өгөөмрөөр үйлчилдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - гурил - 500 гр;
- - өндөг - 1 ширхэг;
- - давс - 1 халбага;
- - ус - 0.5 аяга.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - туранхай хурга - 1 кг;
- - сонгино - 500 гр;
- - ус - 0.5 аяга;
- - давс - 1 халбага;
- - хар чинжүү - 1 халбага;
- - дотоод өөх - 100 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гурил, өндөг, давс, бага зэрэг устай банш шиг хатуу зуурсан гурил зуурна. Холимогийг бөмбөгөнд хийж, амны алчуураар хучиж 30-40 минут байлгана.
Алхам 2
Хурганы целлюлозыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, эсвэл махан бутлуураар том төмөр тавиураар дамжуулна. Сонгиноыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Татсан махан дээрээ сонгино нэмээд чинжүүгээр амтлана. Усан дээр давс нэмээд давсалсан усыг татсан маханд хийж массыг сайтар холино. Гахайн өөхийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, татсан махтай холих шаардлагагүй.
Алхам 3
Бэлэн зуурмагийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлэн 1-2 мм-ийн зузаантай давхаргад хийж, 10-10 см орчим хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчээд дөрвөлжин бүрт 1 хоолны халбаганы татсан мах хийж, дээр нь дотоод өөх тос тавина. Зуурмагийг чимх. Гадаргууг хатаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бэлтгэсэн мантыг салфеткаар хучна.
Алхам 4
Доод давхаргын гадаргууг тосоор тосолж, мантигаа хооронд нь шүргэлцэхгүй байхаар нь тавиад хүйтэн ус цацаж, тагийг нь таглаад 45 минут орчим байлгана.
